Kotleti su izvrsni za ručak ili večeru. Da bi ovo jelo bilo nježno, važno je odabrati pravo meso, a također ga rezati što tanje. Kotlete možete raditi tako da ih pečete u pećnici ili pržite u vrućoj tavi.
Kotleti pečeni sa sirom i gljivama
Trebat će vam:
- goveđe rezanje - 500 g;
- gljive - 200 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- luk - 1 kom.;
- tamni balzamični ocat;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Goveđi file narežite na dijelove. Otkucajte izrezane komade s obje strane. Bolje je odbiti meso tako da ga prvo omotate prozirnom folijom.
Kotlete natrljajte paprom i začinima. Sol možete dodati odmah ili neposredno prije prženja. Dodajte ocat i pustite da meso odstoji jedan sat.
Dok se meso marinira, kuhajte gljive. Ocijedite vodu. Gljive sitno nasjeckajte i ispržite na tavi s lukom. U gljive ulijte kiselo vrhnje, posolite i popaprite i ostavite da se krčka 20 minuta.
Pripremite posudu za pečenje. U to stavite kotlete, ulijte malo vode da meso ne zagori. Kotlete pecite petnaest minuta u pećnici.
Izvadite meso iz pećnice, uklonite višak tekućine. Stavite gljive i kiselo vrhnje na vrh kotleta, naribajte sir. Vratite kotlete natrag u pećnicu. Meso pecite na umjerenoj vatri još 5-10 minuta.
Kotleti prženi u pohanju sa sirom
Ova metoda kuhanja kotleta omogućuje vam da ih napravite sočnim, ukusnim i hrskavim zahvaljujući pohanju.
Za kuhanje trebat će vam:
- meso - 400 g;
- krušne mrvice - 100-150 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- brašno;
- pileća jaja - 2 kom.;
- crna sol-papar - po ukusu;
- biljno ulje.
Meso narežite na male, tanke porcije. Otkucajte svaki komad s obje strane. Meso začinite solju i paprom. Naribajte sir. U zdjeli kombinirajte sir s krušnim mrvicama. Nezaslađene kukuruzne pahuljice mogu se koristiti umjesto dvopeka.
Svaki komad mesa prije prženja umočite u brašno, zatim u jaje, pa u pripremljeni pohani. Pržite kotlete s obje strane u vrućoj tavi na biljnom ulju dok ne postanu zlatne.
Kotleti sa sirom i rajčicama
Trebat će vam:
- goveđe rezanje - 600 g;
- rajčica - 2 kom.;
- tvrdi sir - 100-200 g;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 50 g;
- zelje;
- biljno ulje;
- sol, mljeveni papar.
Meso narežite na komade debljine najviše 2 centimetra. Komade zamotajte u plastičnu foliju i tucite s obje strane. Umočite meso u brašno, umočite u razmućena jaja. Lagano pržite kotlete s obje strane u tavi.
Pirjane kotlete premjestite na lim za pečenje. Lim za pečenje možete prethodno premazati tanko nasjeckanim lukom. Kotlete prelijte sitno sjeckanim zelenilom i kriškama rajčice, posolite i popaprite jelo. Naribajte sir. Po njih pospite kotlete.
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite kotlete 10 minuta.
