Kotleti pečeni u pećnici ukusno su i zadovoljavajuće jelo. Iako se ovaj recept može kuhati i na tavi, kotleti su sočniji u pećnici, a kora od sira na mesu ugodno se drobi.
Kotleti su jedno od najpopularnijih mesnih jela koja se uglavnom rade od svinjetine. Kotleti su poznati po cijelom svijetu, a u mnogim zemljama za njihovu pripremu koriste se krušne mrvice i kokošja jaja. U Rusiji su najčešće kotleti prekriveni korom od sira, ispod koje se često može nasjeckani luk, kriška rajčice i gljive. Jelo se može kuhati u tavi ili u pećnici.
Od svinjetine se pripremaju i druga ukusna jela, kao što su kuhana svinjetina, žele, roštilj, šnicla, eskalopa. Velika količina svinjetine prerađuje se u razna dimljena mesa: briškulu, slaninu, razne kobasice.
Za pripremu kotleta pečenih u pećnici trebat će vam: 800 g svinjetine, 70 g tvrdog sira, 1 luk, majoneza, mljeveni crni papar, biljno ulje, sol.
Za pripremu kotleta prvo pripremite meso. Uzmite svinjetinu i isperite je pod toplom tekućom vodom, osušite i stavite na dasku za rezanje. Meso narežite na 4-5 porcija. Ako se na mesu nalazi masni sloj, mora se pažljivo odrezati. Pokrijte svinjetinu narezanu prozirnom folijom, čekićem i otkucajte komade mesa. Zatim uklonite film sa svinjetine, pospite svaki komad soli i crnim paprom s obje strane. Za pravljenje kotleta možete koristiti druge začine i začine. Začinjeno meso stavite na zaseban tanjur.
Imajte na umu da bi u vašoj kuhinji trebala biti zasebna ploča za mesanje sirovog mesa, kao i za ribu. Najbolje je ako je plastika, a ne drvo, jer drvo može apsorbirati neželjene tvari.
Uzmite luk i ogulite ga. Nakon toga isperite luk pod hladnom tekućom vodom, osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim salvetama i izrežite na pola prstena. Sjeckani luk ostavite na dasci za rezanje. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.
Pokrijte lim za pečenje folijom i podmažite njegovu površinu s malo biljnog ulja. Stavite svinjske kotlete na lim za pečenje. Na svaki komad stavite kolutiće luka, a zatim ih premažite majonezom. Po svinjetini pospite ribani sir. Meso će biti još sočnije ako ga kuhate na jastuku od luka.
Zagrijte pećnicu na 175 ° C i u nju stavite lim za pečenje svinjskih kotleta. Mesno jelo pecite 30-35 minuta. Za to vrijeme svinjetina će se dobro kuhati i upiti će sok od luka, što će je učiniti aromatičnom. Sirne strugotine će se rastopiti i obložiti meso apetizirajućom zlatnom korom.
Izvadite gotovo jelo iz pećnice i pustite da se lagano hladi 3-4 minute. Drvenom lopaticom pažljivo izvadite meso iz folije i stavite na posude za posluživanje.
Kotleti pečeni u pećnici su spremni. Jelo možete poslužiti s pečenim ili kuhanim krumpirom, pireom, heljdom, rižom ili tjesteninom. Pirjano povrće izvrstan je prilog svinjskim kotletima.
