Babaganush je umak koji su ljudi iz Iraka izmislili. Jelo se na stolu poslužuje na razne načine. Može se kombinirati s krutonima, svježim kruhom ili koristiti kao umak za bilo koje meso.
Nužno je
- - 3 češnja češnjaka
- - 4 mala patlidžana
- - 50 g sjemenki sezama
- - maslinovo ulje
- - mljeveni crni papar
- - sol
- - peršin
- - 1 limun
Upute
Korak 1
Stavite patlidžane u posudu za pečenje podmazanu maslinovim uljem. Probodite ih vilicom na nekoliko mjesta. Po završetku pažljivo uklonite kožu i temeljito nasjeckajte pulpu.
Korak 2
Mikserom napravite preljev sa sjemenkama sezama, češnjakom, sokom jednog limuna, soli, crnim paprom i maslinovim uljem. Smjesa bi trebala biti konzistencije majoneze.
3. korak
U jednoj zdjeli pomiješajte nasjeckani peršin, pulpu patlidžana i kuhani preljev. Ukrasite zelenim lukom ili grančicama peršina.
4. korak
Babaganush se poslužuje na stolu u zasebnoj zdjeli. Može se namazati na krišku kruha, koristi se kao dodatni sastojak za jela od mesa ili ribe. Babaganush se izvrsno slaže s krumpirom, povrćem i istovremeno je neovisni međuobrok.
