Babaganush je orijentalno jelo od pečenih patlidžana začinjenih češnjakom, tahinijem i limunovim sokom. Ovo jelo pripada predjelima i poslužuje se uz pita kolače ili svježi pita kruh.
Nužno je
- - 3 žlice. maslinovo ulje;
- - nekoliko žlica. tahini;
- - 1 kilogram patlidžana;
- - 3 žlice. sok od limuna;
- - 4 češnja češnjaka;
- - sol.
- Za podnošenje:
- - maslinovo ulje;
- - suha paprika;
- - svježi pita kruh.
Upute
Korak 1
Uzmite patlidžane, operite ih, stavite na rešetku, vilicom napravite ubode kako bi se unutra pekli i iz njih potekao sok. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva, u nju stavite rešetku s patlidžanima. Ispod stavite lim za pečenje ili drugi pribor da se ocijedi sok. Pecite povrće oko 40 minuta.
Korak 2
Napravite tahinu, sezamovu pastu. Vrlo se često koristi u istočnim zemljama za pripremu nacionalnih jela.
3. korak
Tahinu za babaganush napravite na sljedeći način, u mlin za meso stavite sezamove sjemenke, dodajte malo vode ili biljnog ulja (brže će se samljeti s vodom). Trebali biste dobiti homogenu smjesu, ali tako da se osjete mali komadići.
4. korak
Izvadite gotove patlidžane, ohladite. Uklonite kožu s njih, ona se prilično lako skida. Izrežite patlidžane, izvadite sjemenke.
Korak 5
Narežite pulpu na sitne komade, usitnite u blenderu. Dodajte tahini, maslinovo ulje, limunov sok i mljeveni češnjak. Sve sastojke temeljito promiješajte.
Korak 6
Babaganush stavite na prikladno jelo, pospite suhom paprikom i maslinovim uljem. Poslužite kao međuobrok uz svježi pita kruh, bijeli kruh, pita kruh.
