Čokolada je nevjerojatna delicija, omiljena slatkoća djece i odraslih. Postoji ogroman broj različitih vrsta i sorti ovog proizvoda, od kojih je svaka dobra na svoj način. Ako ste pravi poznavatelj čokolade, morate se pridržavati niza uvjeta kako biste sačuvali njena blagotvorna svojstva i jedinstveni okus.
Upute
Korak 1
Bez obzira na to što ćete pohraniti - pločicu čokolade, pločicu ili slatkiše - najbolje mjesto bit će mračna, suha i hladna soba s temperaturom ne većom od 20 stupnjeva. Idealna opcija je ostava, tamni ormar u hladnoj sobi. Činjenica je da se čokolada ne može držati na previše toplom mjestu, jer se počinje topiti, gubeći oblik, postaje užegla i neugodnog okusa. Također se ne preporučuje čuvanje čokolade na hladnom (posebno u hladnjaku). Niske temperature dovest će do pojave neugodne bijele prevlake na površini proizvoda koja, iako potpuno bezopasna, može pokvariti izgled čokolade.
Korak 2
Uz to, čokoladu je potrebno držati u dobro zatvorenoj posudi, jer lako upija mirise. Nemojte čuvati čokolade i pločice u blizini proizvoda s jakim specifičnim okusom jer će u protivnom njihovi izvorni okusi kakaa i vanilije jednostavno nestati. Ne izlažite čokoladne proizvode sunčevoj svjetlosti, jer će se brzo otopiti, a kakao maslac u svom će sastavu promijeniti okus i postati neugodno gorak.
3. korak
Još jedan ozbiljan neprijatelj čokolade je visoka vlažnost zraka. Pod utjecajem pretjerane vlage, šećer koji se nalazi u proizvodu počet će kristalizirati i izlaziti na površinu u obliku bijelih mrlja. Najudobniji pokazatelj vlažnosti zraka za čokoladu nije veći od 75 posto.
4. korak
Rok trajanja čokolade relativno je kratak, varira od šest do dvanaest mjeseci, ovisno o količini kakao maslaca (služi kao izvrstan prirodni konzervans) i masti čiji će visoki sadržaj smanjiti rok trajanja proizvoda. Kako bi povećali rok trajanja čokoladnih proizvoda, mnogi proizvođači u svoj sastav dodaju konzervanse poput sorbinske kiseline.
