Od običnog krumpira može se stvoriti više od stotinu jela: prvo, drugo, grickalice. Krumpir je stalna komponenta mnogih salata. Ona je također siguran prilog. Jedno od najčešćih i omiljenih jela domaćica je pire od krumpira.
Nužno je
-
- krumpir;
- sol;
- maslac;
- ghee;
- kiselo vrhnje;
- mlijeko;
- zelje.
Upute
Korak 1
Posluživanje pire krumpira na stol jednostavan je zadatak. To može čak i tinejdžer. Najvažnije je odlučiti se za recept za izradu pire krumpira. Napokon, dovoljne su sorte ovog, na prvi pogled, jednostavnog jela.
Korak 2
Prvo pripremite krumpir. Od sorti bogatih škrobom ispasti će pire krumpir, bez grudica. Od krumpira s malim udjelom škroba - viskozan. Najuspješnije sorte za pire od krumpira su Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Ako je sorta krumpira nepoznata, obratite pažnju na njezin izgled. Smatra se da gomolji sa žutom i bijelom kožom imaju više mrvičaste pulpe i dobra svojstva "ključanja".
3. korak
Odlučivši se za izbor krumpira, odaberite srednje, čak i gomolje, brzinom od 2-3 komada po porciji. Ispiranje. Ogulite ga. Smatra se da su najkorisnija svojstva krumpira - vitamini B, B2, B6, C, PP, D, E, karoten, folna kiselina, magnezij, organske kiseline, fosfor, kalcij, željezo, kalij - bliža "koži" ", pa izrežite sloj kore što je moguće tanji. Oguljeni krumpir uronite u hladnu vodu da ne potamni.
4. korak
Isperite pripremljeni krumpir i prebacite u lonac, nakon što ste svaki gomolj prerezali na četiri dijela. Napunite vodom tako da malo pokrije gornje "komade". Da bi krumpir tijekom kuhanja zadržao korisna svojstva i brže zakuhao, prelijte ga kipućom vodom. Kad voda zavrije, posolite je. Iako mnoge domaćice radije to čine čim stave lonac na vatru. U tom će slučaju voda ključati još malo. Smanjite vatru i pirjajte još 30 minuta.
Korak 5
Kad krumpir postane mekan i kuhan, voda u kojoj se kuhao mora se ocijediti. Najbolje od svega - u drugom jelu: šalici ili dubokom tanjuru. Krumpirova juha može dobro doći kod pripreme pire krumpira kako bi "regulirala" njegovu debljinu.
Korak 6
Sjetite se krumpira s posebnom "simpatijom", on je u svakom setu kuhinjskog posuđa. Zatim u lonac dodajte malo maslaca ili ghee-a. Neka se otopi. Još jednom se sjetite krumpira pomiješavši ga temeljito s uljem. Pire je spreman. Ovaj je recept najčešći. Dalje - moguće su varijacije jela, s dodatnim aditivima i, shodno tome, drugačijim okusom.
7. korak
Ako volite "masniji" krumpir, u pire stavite jednu ili dvije žlice kiselog vrhnja. I opet promiješajte. Međutim, pri odabiru kiselog vrhnja morate biti oprezni. Prekiselo će samo pogoršati jelo.
Korak 8
Da bi krumpir bio "prozračan", dodajte mu malo mlijeka. Najbolje od svega, ako je malo zagrijan, krumpir će ostati bijel i "lagan".
Korak 9
Razbijte jedno pileće jaje u lonac s krumpirom i brzo istucite masu od krumpira i jaja tako da se nema vremena "sklupčati". Zahvaljujući jajetu vaš će krumpir postati puno "plastičniji". Ova se opcija češće koristi za kuhanje jela gdje je važna plastičnost - kotleti od krumpira, palačinke od krumpira, kroketi.
Korak 10
Dakle, vaš prilog je spreman. Posložite na tanjure i dodajte začinsko bilje, meso, ribu, umak. S obzirom na to da se krumpir izvrsno slaže sa gotovo svim povrćem i hranom, vaša mašta može biti neograničena. Dobar tek!
