Juha od pirea vrlo je nježne konzistencije, što ga čini idealnim za djecu i starije osobe. Možete ga kuhati od bilo kojeg povrća, mesa, ribe, žitarica, ali jedna od najzdravijih je mesna juha od pirea. Može se pripremiti čak i za djecu prvih godina života, ali odrasli će ga jesti i sa zadovoljstvom.
Nužno je
-
- meso;
- voda;
- babura paprika;
- krumpir;
- riža;
- luk;
- mrkva;
- korijen peršina;
- maslac;
- brašno;
- krema;
- krekeri;
- zelje.
Upute
Korak 1
Birajte samo svježe meso, po mogućnosti ohlađeno. Ako pripremate juhu od pirea za dijete, pokušajte pronaći meso teletine, piletine ili kunića; za odrasle su prikladne bilo koje druge vrste mesa: svinjetina, piletina, govedina, janjetina.
Korak 2
Isperite meso i narežite na male komadiće. Što je komad veći, to će trebati više vremena za kuhanje, ali njegov će okus biti intenzivniji. Stavite meso u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
3. korak
Pričekajte dok ne zavrije i izvadite pjenu koja se diže šupljikavom žlicom. Juhu začinite solju. Izrežite jedan luk na pola, grubo nasjeckajte mrkvu i korijen peršina - stavite povrće u juhu. Ovo povrće možete koristiti kasnije ili ga ukloniti iz juhe - u ovom će mu slučaju dati samo okus.
4. korak
Kad meso omekša, stavite ga na tanjur i procijedite juhu. Komade mesa sameljite mlinom za meso ili miješalicom (ako koristite električni aparat, pričekajte dok se proizvod ne ohladi). Za dojilje, meso dva puta samljeti.
Korak 5
Ovisno o vašoj želji, u juhu dodajte povrće, kuhajte dok ne omekša, a zatim također pasirajte miješalicom. Neko povrće može ostati usitnjeno za ukrašavanje jela.
Korak 6
U pire od mesa i povrća, postupno ulijte juhu, nastavljajući tući. Najbolje je ulijevati u dijelovima dok juha od pirea ne postigne željenu konzistenciju.
7. korak
Na maslacu popržite 1-2 žlice brašna i dodajte u juhu, u nju ulijte četvrtinu šalice teškog vrhnja. Smjesu temeljito istucite. Ako radite juhu od pire mesa za odrasle, dodajte joj razne začine.
Korak 8
Prilikom posluživanja juhe od pirea ukrasite svježim začinskim biljem. Vrlo zgodne bit će male ražene krutone, pržene do zlatno smeđe, dodajte nekoliko komada u središte tanjura. Također možete dodati kiselo vrhnje, tučeno jajetom.
