Juha od graška uvijek se smatrala zdravim i hranjivim jelom. Ima poseban ukus. I što je najvažnije, sastojci su pristupačni. Juhu možete kuhati s mesom, varivom ili s dodatkom dimljenih svinjskih rebara. Uvijek ukusno i apetitno.
Nužno je
-
- grašak;
- meso ili dimljena svinjska rebra;
- luk
- mrkva
- zelje;
- začiniti;
- tost.
Upute
Korak 1
Uzmite 250 g goveđe pulpe, tri litre vode, 300 g graška, 3 luka, 2 mrkve. Grašak razvrstajte, isperite i namačite četiri sata. Skuhajte meso. Uklonite gotovo meso. Natečeni grašak stavite u kipuću juhu. Kuhajte dok grašak ne omekša. Izvadite grašak i protrljajte ga kroz sito. Zatim ga vratite u juhu. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju i dodajte u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Juha od pirea je gotova. Poslužite s bijelim krutonima. Krutoni od bijelog kruha mogu se samostalno pržiti na biljnom ulju. U juhu možete dodati komade kuhanog mesa.
Korak 2
Isprobajte juhu od pireja od dimljenih rebara. Isperite grašak u hladnoj vodi i stavite u duboku posudu. Ostavite ga namočenog u vodi preko noći. Isperite rebra, podlijte s tri litre hladne vode i pirjajte oko sat vremena. U juhu dodajte 1 luk. Izvadite meso i luk iz juhe. Grašak ulijte u lonac, pustite da zavrije, a kad voda zavrije, smanjite vatru na najnižu. Kuhajte još sat vremena. Za to vrijeme u tavi prekuhajte luk i naribanu mrkvu. Nakon 45 minuta dodajte prženo povrće u lonac, pojačajte plin i kuhajte još 5-10 minuta. Grašak bi trebao puzati da napravi pire. Poslužite odvojeno u kuhanim rebrima ili dodajte rebra u zdjelu juhe.
3. korak
Pokušajte napraviti pire juhu od graška u loncu pod tlakom. Da biste to učinili, u tavi prekuhajte luk i mrkvu. U lonac pod tlakom ulijte tri litre vode i dodajte oprano meso ili kosti. Stavite grašak, prethodno namočen dva sata, u lonac nakon što voda zakipi. Dodajte začine, sol i prženo povrće te nasjeckano bilje. Zatvorite poklopac i kuhajte oko sat i pol. Nakon završetka, nemojte odmah otvarati poklopac - pustite da se grašak znoji još deset minuta. Juha od pirea je gotova.
