Salate od graha savršeno vam utažuju apetit i služe kao punopravno jelo, kao i prekrasno predjelo za svečani stol. Isprobajte ukusni obrok od zelenog ili crvenog graha ili napravite brzu opciju s konzerviranom hranom i hrskavim krutonima.
Vegetarijanska salata od zelenog graha s rajčicama
Sastojci:
- 650 g svježeg mahuna;
- 200 g crvene trešnje;
- 50 g ljutike (samo luk);
- 2 žlice. vinski ocat;
- 3 žlice. maslinovo ulje;
- 1,5 žličice Dijon senf;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Grah operite i narežite na komade od 3-4 cm. U maloj loncu zakuhajte 1 litru vode i u njoj otopite 1 žlicu. sol. Tu umočite nasjeckane zelene mahune i kuhajte ih najviše 10 minuta da se kuhaju, ali da ne izgube oblik. Bacite ih u cjedilo i odmah ih uronite u ledenu vodu na pola minute da zaustavite postupak kuhanja.
Umutite ocat s maslinovim uljem, senfom, prstohvatom papra i 1/2 žličice. sol. Cherry rajčice narežite na polovice, ogulite i jako sitno nasjeckajte luk. Kombinirajte povrće u posudi za salatu s grahom, začinite pripremljenim umakom i promiješajte.
Obilna salata od crvenog graha
Sastojci:
- 1/2 žlice. crveni grah;
- 1 pileća prsa;
- 3 rajčice;
- 1 crveni luk;
- 100 g zelene salate;
- 1 žlica. vinski ocat;
- 3 žlice. maslinovo ili biljno ulje;
- 1 žličica stolna gorušica;
- sol.
Namočite grah 6-8 sati u hladnoj vodi, ako je moguće promijenite ga 2-3 puta. Prebacite grah u lonac, prekrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, 50-60 minuta, dok ne omekša. Začinite ih po ukusu na samom kraju kuhanja. Pileća prsa skuhajte na susjednom plameniku, ohladite i narežite na kockice.
U duboku posudu za posluživanje stavite rukom poderanu salatu, pola prstena luka, kriške rajčice i bijelo meso i crveni grah. Pomiješajte maslinovo ulje ili biljno ulje s octom, senfom i 1/2 žličice. posolite i prelijte salatom.
Salata od brzog konzerviranog graha s krutonima
Sastojci:
- 1 konzerva graha u njihovom soku (400-450 g);
- 1 konzerva kukuruza u konzervi (400 g);
- 1 veliki krastavac;
- 1 vrećica gotovih raženih krutona sa soli ili drugim dodatkom po ukusu;
- 20 g kopra;
- 50 g kiselog vrhnja.
Otvorite staklenke konzervirane hrane, ocijedite tekućinu i ispraznite sadržaj u jednu posudu. Krastavac izrežite na srednje kockice, nasjeckajte zelje kopra nakon što ste odrezali žilave stabljike. Premjestite kriške na ostale sastojke za grickalice. U salatu dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i ostavite najmanje 15-20 minuta da se upije. U njega stavite krutone neposredno prije posluživanja, jer će se u suprotnom nakvasiti.
