Crveni ili bijeli konzervirani grah idealni su za brze salate. Može se dodati povrću, mesu, ribi. Jelo će postati zadovoljnije i neće trebati dugo da ga pripremi. Bilo koji umaci na bazi biljnog ulja, jogurta ili kiselog vrhnja prikladni su za takvu salatu.
Svinjska salata s grahom
Pokušajte napraviti ukusnu grickalicu sa nemasnom svinjetinom i konzerviranim bijelim grahom. Svježi okus ovih komponenata uspješno će ukloniti češnjak, začinsko bilje i svježe mljeveni papar.
Trebat će vam:
- 200 g svinjske pulpe;
- 100 g bijelog konzerviranog graha;
- 2 češnja češnjaka;
- hrpa rikole;
- 1 glava luka;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 1 žlica limunovog soka;
- 1 žlica žitarica senfa;
- zrna crnog papra;
- sol i crni papar po ukusu.
Isperite svinjetinu, uklonite filmove. Zakuhajte vodu, dodajte sol i zrna papra. Meso kuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na kockice. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na malo biljnog ulja.
Ocijedite grah iz staklenke i stavite grah u posudu. Dodajte pirjani i ohlađeni luk, svinjetinu i nasjeckanu rikolu. U staklenku s vijkom ulijte maslinovo ulje, dodajte senf, sol, limunov sok. Umak dobro protresite i prelijte preko salate. Promiješajte, pospite svježe mljevenim crnim paprom i poslužite.
Rukolu možete zamijeniti potočarkom ili senfom.
Salata od povrća s bijelim grahom
Ova salata vrlo je blagog okusa i prikladna je i kao predjelo i kao prilog ribi ili mesu.
Trebat će vam:
- 6 mladih krumpira srednje veličine;
- 4 žlice konzerviranog bijelog graha;
- 3 svježa krastavca;
- 3 žlice konzerviranog zelenog graška;
- 2 jaja;
- 3 zrele rajčice;
- hrpa vlasca;
- 200 ml kiselog vrhnja;
- sol po ukusu.
Za salatu odaberite mesnate rajčice slatkastog okusa.
Krumpir temeljito operite četkom i skuhajte u slanoj vodi. Jaja tvrdo skuhati. Krumpir, krastavce i rajčicu narežite na kockice i stavite u posudu, dodajte grah iz konzerve i grašak. Sve pomiješajte, posolite i začinite kiselim vrhnjem. Salatu stavite na pladanj za serviranje, ukrasite vlascem i tankim klinovima kuhanih jaja.
Zimska salata iz zaliha
Ova neobična salata zamijenit će glavno jelo za ručak ili večeru. Poslužite s bijelim kruhom i bocom ohlađenog rosé vina.
Trebat će vam:
- 150 g konzerviranog crvenog graha;
- 15 g konzerviranog bijelog graha;
- 150 g graška iz konzerve;
- 60 g svježe rotkvice;
- 200 g začinjenog sira;
- 150 g prirodnog jogurta bez aditiva;
- 2 žlice gotovog hrena;
- 2 žlice mlijeka;
- 2 žlice nasjeckanog peršina;
- sol.
Rotkvicu i sir narežite na male kockice i stavite u posudu zajedno s grahom i graškom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jogurt s hrenom, mlijekom, soli i nasjeckanim peršinom. Umak dobro ohladite i njime napunite salatu.
