Salata od graha pripremljena za zimu izdašno je i ukusno jelo. Mogu se dodati bilo kojem glavnom jelu, a mogu se koristiti i kao zasebni proizvod. Grah je sam po sebi zdrava i samodostatna hrana koju je lako pripremiti i konzervirati, a zimi uživati u ukusnoj salati s rajčicom i povrćem.
Salate od zimskog graha
Da biste napravili salatu od graha, mrkve i paprike, trebat će vam:
- 1 kilogram graha;
- 2,5 kilograma rajčice;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram slatke paprike;
- 250 grama luka;
- 250 grama biljnog ulja;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 žlica šećera;
- 2 žlice soli.
Grah se prvo mora namočiti, rajčica se mora pomicati kroz mlin za meso, paprika mora izrezati na tanke ploške, luk narezati na pola prstena, a mrkva naribati. Kuhajte biljno ulje, dodajte mu grah s rajčicama i kuhajte sat vremena. Tada biste trebali pržiti luk i mrkvu, stavljajući papar, sol i šećer u prženje. Dinstajte u tavi petnaest minuta. Gotovo jelo mora se složiti u staklene posude i odmah smotati.
Češnjak treba dodati u salatu od graha najranije tri minute prije kraja spremnosti jela.
Za pripremu salate od graha s octom trebat će vam:
- 2,5 kilograma rajčice;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram graha;
- 1 kilogram slatke paprike;
- 0,5 kilograma luka;
- 1 šalica šećera;
- 3 žlice soli;
- ½ litre biljnog ulja;
- 2 žličice crnog papra;
- 1 žličica octa.
Namočite grah najmanje dvanaest sati prije kuhanja. Naribajte mrkvu, luk narežite na pola prstena, rajčicu na kriške, a slatku papriku na trakice. Svi sastojci moraju se staviti u posudu sa širokim dnom, dodajući tamo sol, ocat, šećer, papar, ulje, sve temeljito promiješavši i stavljajući posuđe na umjerenu vatru.
Nakon ključanja salata se mora kuhati dva sata uz povremeno miješanje. Pripremljena salata položi se u banke i smota.
Salata od graha
Za pripremu salate od mahuna trebat će vam:
- 600 grama slatke paprike i mahuna;
- 1,5 kilograma rajčice;
- 250 grama luka;
- 6 žlica biljnog ulja;
- 1 žlica soli;
- 3 žlice šećera;
- 1 žlica 30% octa;
- celer, kopar i peršin.
Grah treba kuhati pet minuta u lagano slanoj vodi, ohladiti i nasjeckati. Rajčice je potrebno oguliti, izrezati na kriške, luk i papriku - izrezati na pola prstena. Povrću dodajte grah, sol, šećer i malo vode.
Također, umjesto papra i rajčice u takvu salatu možete dodati tikvice ili patlidžan koji će joj dati jedinstven i originalan okus.
Povrće se mora dinstati dok se napola ne skuha na laganoj vatri (dvadeset minuta), nakon čega mu se dodaju začinsko bilje i ocat. Zatim se gotova salata položi u sterilizirane staklenke i smota. Salata od mahuna u konzervi spremna je za zimu.
