Tofu sir je skuta od sojinog mlijeka. Domovina ovog proizvoda je Kina. Sir tofu izrađivan je u ovoj zemlji u 2. stoljeću. Proizvod od soje u Rusiju je došao u drugoj polovici 20. stoljeća.
Vrste sira tofu i kako ga koristiti
Postoji nekoliko vrsta tofu sira: tvrdi, sličan mozzarelli i meki (svila), koji je sličan pudingu. Tvrdi sir koristi se za prženje i pušenje, svileni tofu dodaje se juhama, umacima i slatkim jelima.
Sir tofu bitan je sastojak mnogih jela. Tofu poput spužve upija okus i aromu ostalih sastojaka. Jelu daje dodatni volumen, kao i zasićuje ga korisnim mikroelementima i aminokiselinama. Ova je kvaliteta posebno važna za vrijeme posta.
Tofu se kuha, prži, peče, dodaje u nadjev, kuha na pari. Kiseli u umaku, napravite slatke deserte. Tofu se prodaje u vakumiranim spremnicima za vodu koji se mogu čuvati nekoliko tjedana.
Tofu se može zamrznuti, ali nakon odmrzavanja postaje porozan i žilav.
Ovaj se sir može prodavati i po težini. Kada kupujete takav proizvod, pomirišite ga - ne bi smio mirisati kiselo. Sir tofu čuva se u hladnjaku najviše tjedan dana. Treba ga staviti u posudu s vodom. Voda se mijenja svakodnevno, ne možete je jesti.
Blagodati tofu sira
Sir tofu čest je u vegetarijanskoj kuhinji jer je izvrstan izvor lako probavljivih proteina. Od hranjivih sastojaka u siru tofu nalazi se i velika količina kalcija i željeza.
Sadržaj kalorija u sojinom siru je mali i iznosi 76 kcal na 100 grama, pa se tofu može jesti tijekom dijete za mršavljenje. Gotovo ne sadrži masti i ugljikohidrate, savršeno ga apsorbira želudac i normalizira rad probavnog sustava i bubrega.
Ovaj proizvod ima prekrasno svojstvo - u stanju je nadomjestiti meso, jaja, mlijeko u prehrani bez štete za tijelo. U tofu siru nema kolesterola, pa pomaže u poboljšanju stanja tijela u slučaju kardiovaskularnih bolesti.
Sir tofu, konzumiran u velikim količinama, može imati laksativni učinak, uzrokovati bolesti štitnjače i usporiti mozak.
Ovaj je proizvod izvor kalcija i vitamina B. Vrlo je koristan za jačanje zuba. Sir tofu sadrži izoflavone, koji su najjači antioksidans koji može neutralizirati slobodne radikale. Te tvari također mogu povećati gustoću kostiju. Zbog visoke koncentracije željeza i selena, tofu sir daje tijelu energiju. Ovaj se proizvod preporučuje sportašima pod velikim opterećenjima.
