Plavi sir je delicija čija povijest seže više od stotinu godina. Kada se pravilno konzumira, ovaj sir ima niz korisnih svojstava i kvaliteta zbog kojih je jedinstveni proizvod.
Korisna svojstva ovog proizvoda
Unatoč specifičnom okusu ovog sira, on ima svojstva kojima se ne može pohvaliti nijedna druga vrsta sira. Prije svega, to je kalcij. Neka sadrži istu količinu kao i u običnom siru, ali zahvaljujući plijesni tijelo ga bolje apsorbira nego ikad prije. Isto vrijedi i za aminokiseline. Također, ovaj sir sadrži ogromnu količinu vitamina B i fosfora, čija količina ni u čemu nije inferiorna od morske ribe. Nedavno je primijećeno da će konzumacija plavog sira ljeti pomoći koži da izbjegne pretjerane opekline. To čini potičući proizvodnju melanina.
Uočeno je da umjerena konzumacija plavih sireva poboljšava zdravlje crijeva i kardiovaskularnog sustava. Zbog činjenice da se u pripremi poslastice koristi plijesni penicilin, konzumacija ove delicije predstavlja neku vrstu prevencije raznih virusnih i zaraznih bolesti.
Mjere predostrožnosti
Zbog visokog udjela masti u proizvodu i specifičnog sastava, nutricionisti preporučuju konzumaciju ne više od 50 grama ovog sira dnevno. Najbolje je odbiti konzumiranje ovog proizvoda za osobe sa želučanim i crijevnim bolestima, alergičarima, trudnicama, kao i osobama s gljivičnim bolestima.
Pretjerana konzumacija ovog sira može uzrokovati disbiozu i probavne smetnje. To je zbog činjenice da se gljivice penicilina vrlo slabo apsorbiraju u crijevima i ubijaju njegovu mikrofloru.
Također biste trebali obratiti pažnju na kvalitetu samog sira. U svom dijelu kalup treba oblikovati male žile, a kanali kalupa ne smiju se puno isticati. Sir bi trebao biti mekan na dodir, a ne mrvičan. Trebao bi imati svijetlu koru, njegova tvrdoća pokazuje koliko se dugo sir čuvao prije nego što je krenuo u prodaju. Ako je na njemu mnogo točaka iz kanala za plijesan, onda sir nije dobre kvalitete.
Skladištenje i posluživanje
Kod kuće držite pljesnivi sir u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 5 ° C, prekrijte rez papirom. Bolje je ne uklanjati ovojnicu u kojoj je sir kupljen. Nemojte skladištiti sir s nezaštićenim rezom, inače će plijesan početi rasti.
Sir je dobro dodati kad poslužujete juhe, salate, sendviče. Ovaj je proizvod idealan za suha i polusuha vina. Ne poslužujte je hladnu, bolje je da se zagrije na sobnoj temperaturi.
