Da juha od graha koristi dodatak bisernog ječma, saznao sam gotovo slučajno, tijekom drugog kulinarskog eksperimenta. Rezultat je bogato, začinjeno jelo koje će savršeno ugrijati i zasititi u hladnoj jeseni i zimi.
Nužno je
- - goveđa kost,
- - 1 konzerva crvenog graha u vlastitom soku,
- - 80-100 g bisernog ječma,
- - 4-5 luka,
- - 1-2 mrkve.
- - 5-7 krumpira,
- - nekoliko žlica umaka od rajčice,
- - sol, češnjak, začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite goveđu juhu. Da biste to učinili, dobro opranu goveđu kost morate kuhati u vodi najmanje dva sata. Ne zaboravite na vrijeme ukloniti pjenu, posoliti i dodati par lovorovih listova. Kad je juha gotova, izvadite kost i odrežite meso. Može se dodati gotovoj juhi.
Korak 2
Dok se meso kuha, ogulite luk, mrkvu i krumpir. Uzimam puno luka, jer već neko vrijeme jako volim juhu od luka zbog bogate arome. Ako niste ljubitelj luka, možete uzeti samo nekoliko luka - to će biti dovoljno.
3. korak
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Pržite ih na ulju dok ne porumene (pojavit će se u roku od 10-15 minuta).
4. korak
Istodobno u juhu dodajte prženo povrće i ječam. Kuhajte 10 minuta. Zatim u juhu dodajte kockice krumpira i graha, umak, češnjak (po želji) i začine po vašem izboru. Ako volite začinjene juhe, ne štedite na začinima: oni se vrlo organski otvaraju u juhi od graha s umakom. Pokušajte ne soliti: ako nije dovoljno, dodajte.
Korak 5
Prije posluživanja pustite juhu da se malo strmi. Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
