U zimskim danima vruća, bogata juha od bisernog ječma sa sočnom nježnom goveđom pršutom izvrsno je jelo koje brzo zagrijava i njeguje.
Nužno je
- - 2 litre vode;
- - 600 g govedine na kosti;
- - 0,5 šalice bisernog ječma;
- - luk;
- - mrkva;
- - 200 ml umaka od rajčice;
- - 2 lista lovora;
- - 4 češnja češnjaka;
- - 3 krumpira;
- - poriluk;
- - korijen celera;
- - sol;
- - crni papar (grašak);
- - 30 g biljnog ulja;
- - čili;
- - svježi timijan
Upute
Korak 1
Budući da se ječam dugo kuha, kako biste smanjili vrijeme kuhanja, nakon dobrog ispiranja žitarica, potopite u vodu nekoliko sati ili bolje preko noći.
Korak 2
Ujutro ispraznite tekućinu, ječam ponovo isperite. Napravite goveđu juhu. Nakon ulijevanja vode u lonac, stavite u nju meso.
3. korak
Kad zavrije, smanjite plamen na minimum, tako da voda lagano kipi. Nakon uklanjanja pjene dodajte lovor, zrno papra, sol i kuhajte dok meso ne omekša.
4. korak
Dok se goveđa juha kuha, vrijeme je za pripremu povrća. Nasjeckajte poriluk na kolutiće.
Korak 5
Luk, krumpir narežite na kockice. Mrkvu sa celerom sameljite na gruboj ribežu.
Korak 6
U biljku dodajte biljno ulje. Solite mrkvu s lukom i celerom dok ne porumeni.
7. korak
Dodajte umak od rajčice i poriluk i kuhajte oko 5 minuta.
Korak 8
Izvadite kuhano meso iz tave, oslobodite ga kosti i podijelite na male komadiće.
Korak 9
Stavite biserni ječam u juhu. Kuhajte oko 30 minuta, gotovo dok ne omekša. Zatim dodajte krumpir.
Korak 10
Pustite da juha zavrije i pirjajte oko 7 minuta. Nakon dodavanja sotiranog povrća i mljevenog češnjaka, kuhajte još 5 minuta.
11. korak
Završite s komadićima mesa, timijanom i čilijem. Nakon vrenja kuhajte 1-2 minute.
Korak 12
Ulijte bogatu, aromatičnu juhu u zdjelice.
