Vrlo je teško precijeniti blagodati jela od ječma za naše tijelo. Ova žitarica mora biti uključena u prehranu djece. A budući da mnoga djeca često odbijaju jesti kašu koja je tako neuglednog izgleda, slasne i obilne juhe izvrsno su rješenje.
Nužno je
-
- Juha od ječmenog mesa:
- 400 g govedine;
- 2-3 gomolja krumpira;
- pola čaše ječma;
- 1 glava luka;
- 1 srednja mrkva;
- 2 stabljike celera;
- biljno ulje;
- sol
- začini i začini.
- Gljiva juha s ječmom:
- 0,5 kg gljiva;
- pola čaše ječma;
- 3-4 mrkve;
- 1 glava luka;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- maslinovo ulje;
- sol
- začiniti.
- Slatka mliječna juha:
- 150 g bisernog ječma;
- 2 litre mlijeka;
- šećer
- sol;
- maslac.
Upute
Korak 1
Temeljito isperite biser, stavite u duboku posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite par sati. Meso kuhajte dok se ne skuha, a zatim ga izvadite. U kipuću juhu dodajte ječam na pari. Na vrućem biljnom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte ribanu mrkvu. Kad povrće dovoljno porumeni, nasjeckani celer stavite u tavu, poklopite i pirjajte 10 minuta. Krumpir narežite na male kockice i dodajte u juhu kad je ječam gotovo spreman. Kuhano meso narežite na komade i dodajte u juhu. Zatim ga začinite prženim povrćem, solju i paprom, stavite lovorov list. Kad juha zavrije, maknite je s vatre.
Korak 2
Juha od gljiva s bisernim ječmom Zakuhajte vodu, a zatim dodajte temeljito oprani biserni ječam i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim ispustite vodu. Na vrućem maslinovom ulju popržite luk i mrkvu, a zatim dodajte nasjeckane gljive i pirjajte dok kuhaju. Ako koristite šampinjone, možete ih odmah popržiti. Ako su gljive šumske, prvo ih skuhajte. Prženje začinite tijestom od rajčice (ako je pregusto, bolje ga je prethodno razrijediti s malo vode) i dinstajte 2-3 minute. Kuhani ječam prelijte novom vodom ili mesnom juhom. Kad zavrije, dodajte prženje, sol, začinite začinima i pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.
3. korak
Juha od slatkog mlijeka U kipuću vodu stavite oprani ječam i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Zagrijte mlijeko i, ne prokuhavajući, dodajte kuhani biserni ječam, sol, dodajte šećer po ukusu i kuhajte još 20 minuta, povremeno miješajući i pazeći da mlijeko ne zagori na dnu. Bolje je za to kuhati juhu u vodenoj kupelji. Maslac stavite u posudu s juhom.
