Razni začini koje dodajemo u procesu kuhanja ne samo da jelima jedinstveni okus, već mogu i izliječiti mnoge bolesti.
Začini su bogati antioksidantima. Utječu na slobodne radikale koji uzrokuju razne bolesti.
Ako tražite način za brzo i učinkovito snižavanje kolesterola, onda ima smisla obratiti pažnju na začine. Dodani hrani, takvi proizvodi brzo uklanjaju višak štetnih tvari iz tijela. Po učinkovitosti su na prvom mjestu cimet i kurkuma.
Začini su u stanju mobilizirati unutarnje resurse tijela u borbi protiv prehlade i virusnih infekcija. Uz upotrebu đumbira, klinčića ili cimeta čovjek se puno brže oporavi. Mnogi začini preporučuju se za prevenciju onkologije.
Začini u kuhanim jelima puno brže stvaraju osjećaj sitosti. Zbog toga se brojni začini preporučuju za upotrebu u raznim dijetama za mršavljenje.
Nekoliko korisnih biljaka i začina
Lovor ili lovorov list. Potiče probavu, poboljšava rad srca. Koristi se u liječenju kožnih bolesti i artritisa. Odvar s lovorovim listom u obliku inhalacije ili lovorovog ulja pomaže kod sinusitisa. Lovor se koristi i kao diuretik. Lovor je nezamjenjiv za pripremu mnogih jela. Koristi se u juhama, marinadama, ribi i mesu. Treba imati na umu da dugotrajnim čuvanjem lovora počinje imati gorak okus i gubi aromatična svojstva.
Hren. Pojačava probavu, diuretik je. Koristi se kod bolesti bubrega, cistitisa, reumatizma, neuralgije. U kozmetologiji se koristi kao sredstvo za izbjeljivanje za uklanjanje staračkih pjega i pjega. Ne preporučuje se korištenje hrena za bolesti jetre.
Šafran. Ovaj se začin preporučuje osobama koje pate od depresije i živčanih poremećaja jer pomaže u proizvodnji serotonina, poznatog kao hormon radosti. Ali morate ga koristiti s oprezom. Predoziranje dovodi do povećane podražljivosti. Šafran je također koristan u čišćenju bubrega, limfe i krvi. Pozitivno djeluje na probavni sustav. Šafran se koristi u kuhanju za aromatiziranje jela od riže i plodova mora.
Karanfil. Ima protuupalna i anestetička svojstva. Koristi se kao snažno antiparazitno sredstvo. Antiseptički. Ulje klinčića koristi se za aromaterapiju, posebno tijekom epidemija gripe i prehlade. U kuhanju se dodaju klinčići koji dodaju jedinstvenu aromu mesnim jelima, umacima, marinadama. Također pruža dugoročno skladištenje konzervirane hrane.
