Daikon (izraz "daikhon" također se često koristi) veliko je korijensko povrće, oblika mrkve, samo bijelo. Najveći primjerci daikona, uz dobru njegu, mogu doseći gotovo 50 centimetara duljine i težiti više od 5 kilograma.
Daikon je vrtna biljka koja potječe iz Japana. Stoga se ovo korjenasto povrće neformalno naziva japanskom rotkvicom. Zaista ima okus rotkvice, samo bez gorčine. Daikon se dobro čuva, koristi se za hranu u svježem, kuhanom i slanom obliku, biljka se može koristiti za izradu salata. Ovo korijenje povrće često se koristi u japanskoj kuhinji, na primjer, kada se kuha svinjetina ili teletina. Naribani daikon koristi se kao prilog prženoj ribi.
Ovo je vrlo korisna biljka. Daikon sadrži puno vitamina C, kao i niz vitamina B i provitamina A. Ovo povrće obiluje tako bitnim elementima u tragovima kao što su kalcij, magnezij, željezo, fosfor. Sadrži i druge biološki aktivne tvari, zahvaljujući kojima daikon ima sposobnost čišćenja jetre i bubrega. Na primjer, uz redovitu upotrebu, bubrežni kamenci mogu se otopiti. Od svih poznatih povrtarskih biljaka, osim daikona, samo rotkvica i hren imaju tu sposobnost, ali sadrže mnoštvo gorušicinih ulja koja im ne samo daju gorak okus, već i nadražuju sluznicu probavnog sustava.
Stoga su rotkvica i hren kontraindicirani kod nekih ljudi, posebno starijih osoba. Daikon je lišen ovog nedostatka.
Među biološki aktivnim tvarima koje sadrži daikon postoje fitoncidi koji štetno djeluju na patogene i pomažu u prevenciji zaraznih bolesti. Daikon se koristi u orijentalnoj narodnoj medicini kao antiseptik i baktericidno sredstvo za razne bolesti. Ova biljka također pomaže u uklanjanju viška kolesterola iz tijela, pa redovito jedenje pomaže u prevenciji i liječenju ateroskleroze i nekih drugih kardiovaskularnih bolesti. Ovo korijensko povrće koristi se kao diuretik, sedativ. Također ima antibakterijska i antivirusna svojstva; korijen ove biljke često se koristi kao lijek protiv mamurluka.
Zbog sadržaja estera izorodane (izotiocijanske) kiseline, daikon se može smatrati učinkovitim sredstvom za prevenciju raka.
Napokon, daikon je niskokalorični proizvod. 100 grama ovog korjenastog povrća sadrži samo 21 kilokaloriju. Uz to, daikon je vrlo bogat vlaknima, koja se polako probavljaju, istodobno stvarajući osjećaj sitosti. Stoga je "japanska rotkvica" jednostavno nezamjenjiva za one ljude koji se žele riješiti suvišnih kilograma.
Sumirajući sve rečeno, možemo zaključiti: daikon je vrlo korisna biljka. Međutim, za ljude s ozbiljnim problemima s gastrointestinalnim traktom bolje je ne jesti ovo korijensko povrće, upravo zbog velikog sadržaja vlakana. Napokon, tada uporaba daikona ne može donijeti korist, već štetu. U svakom slučaju, ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
