Tuna pripada obitelji skuša. Ova je riba vrlo ukusna, štoviše, pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Tuna se naziva i "morska teletina". U konzerviranom obliku nije inferioran u odnosu na svježi proizvod.
Tuna je jedinstveni proizvod koji kombinira hranjive kvalitete mesa i korisna svojstva ribe. Sadrži: vitamine A, D, E, vitamine B, željezo, cink, bakar, jod, selen, mangan, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, esencijalnih aminokiselina. Vitamini B skupine i aminokiseline omogućuju normalno funkcioniranje živčanog sustava. Proteinske komponente su prirodni građevni blokovi za mišiće, zbog čega je tuna uključena u prehranu bodybuildera. Američki nutricionisti preporučuju istraživačima i studentima da redovito jedu jela od ove ribe kako bi poboljšali mentalnu budnost.
Sadržajem bjelančevina, hemoglobina, meso tune nije inferiorno od teletine na pari.
Utvrđeno je da redovita upotreba tune pozitivno utječe na imunološki sustav, na organe vida, normalizira krvni tlak, razinu šećera u krvi, obnavlja sluznicu organa, smanjuje bolove kod upale zglobova, smanjuje učinak alergena, normalizira razinu kolesterola i sprečava razvoj onkoloških bolesti. Uključivanje tune u prehranu potiče procese pomlađivanja tijela, osobito poboljšava stanje kože. Kao rezultat toga, poboljšava se opskrba stanica stanicama, izglađuju se bore i koža se vlaži.
Ako dnevno unesete samo 30 g tune, rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava smanjit će se 2 puta.
Sadržaj kalorija svježe tune iznosi 139 kcal / 100 g. Hranjiva vrijednost proizvoda: bjelančevine - 24 g, masti - 4 g, ugljikohidrati - 0 g. Konzervirana tuna u ulju ima veći udio kalorija - 232 kcal. Hranjiva vrijednost proizvoda: bjelančevine - 22 g, masti - 15 g, ugljikohidrati - 0 g. Tijekom takve prerade tuna gubi značajan dio svojih korisnih svojstava.
Zbog svog sastava i prilično niskog udjela kalorija, ova je riba uključena u razne dijete za mršavljenje. Nutricionisti su razvili raznovrsnu hranu za mršavljenje koja uključuje svježu i konzerviranu tunu. Ljudima koji paze na težinu savjetuje se kupnja svježe ribe ili konzervirane ribe u vlastitom soku, bez ulja i začina.
Tuna se dobro slaže s povrćem (krastavci, rajčica, paprika), zelenom salatom, lukom, zelenim graškom, kukuruzom, celerom, bosiljkom i pinjolima. Dijetalna salata s ribljim konzervama preporučuje se začiniti limunovim sokom i malo maslinovog ulja. Dugotrajno kuhanje nije potrebno za tune, morate ga pržiti ne duže od 1 minute sa svake strane, možete to učiniti bez dodavanja ulja, s malo vode. Meso unutar kriške bit će malo vlažno, kao što bi trebalo.
Tunjevinu ne smiju jesti trudnice i djeca, jer može doći do prekoračenja sadržaja žive u ribi, posebno velikoj ribi.
Ne možete ga jesti s individualnom netolerancijom, zatajenjem bubrega. Tuna može izazvati alergijsku reakciju u tijelu.
