Prije stotinu godina rutabaga je bila popularna u ruskim selima, a bila je korisna i za starije ljude, jer doprinijeli održavanju vitalnosti. Sadržaj kalorija šveđanina iznosi samo 34 kcal. Ima lagani laksativni učinak, pa se rutabage često koriste u prehrambenoj prehrani.
Izvana, rutabaga podsjeća na repu, ali je znatno nadmašuje hranjivom vrijednošću i sposobnošću očuvanja hranjivih sastojaka tijekom dugotrajnog skladištenja.
Ovo korijenje povrće izuzetno je bogato vitaminom C, koji je posebno potreban svima koji vode aktivan životni stil: tijelo neprestano održava u dobroj formi, a također ima sposobnost povećanja aktivnosti ostalih antioksidansa koji brzo suzbijaju djelovanje hormoni stresa koje tijelo oslobađa u krv tijekom intenzivnog mentalnog i fizičkog napora i privremenog slabljenja imunološkog sustava. Uz to, senfino ulje sadrži rutabagas, koji ima moćna antibakterijska svojstva.
Nažalost, sada je ovo divno povrće nezasluženo zaboravljeno. Ali u mesu, do početka 20. stoljeća, rutabaga je bila vrlo popularna u Rusiji, a u Engleskoj se još uvijek uzgaja u kraljevskim vrtovima.
Pečena rutabaga za doručak
- 3 korijena rutabage,
- 2 pileća jaja
- 2 žlice. l. pšenično brašno,
- 3 žlice. l. 20% kiselog vrhnja
- 1 žlica. l. sjemenke kumina,
- sol.
Rutabage operite, ogulite, narežite na krugove. Posolite, uvaljajte u pšenično brašno i pržite s obje strane. Istucite jaja s vrhnjem, prelijte ovom smjesom prženu rutabagu i pecite u pećnici ili na tavi. Prije posluživanja pospite kimom.
