Recept za Uskrs s pistacijama prvi se put pojavio u kuharici 19. stoljeća E. Molokhovets. Ali i danas izgleda sasvim moderno.
Nužno je
- - 2 kg masnog svježeg sira;
- - 4 jaja;
- - 100 g maslaca;
- - 300 g teške kreme;
- - 100 g oguljenih neslanih pistacija;
- - 150 g željeznog šećera;
- - mahuna vanilije
Upute
Korak 1
Mahuna vanilije prerežite po dužini, a zatim poprijeko.
Korak 2
Vrhom noža izgrebajte sjeme iz mahune i pomiješajte sa šećerom u zatvorenoj posudi.
3. korak
Zatim stavite komade mahune u posudu, zatvorite i ostavite da se ulije 1-2 dana.
4. korak
Skutu stavite u cjedilo prekriveno ručnicima, prekrivajući viseće rubove.
Stavite tanjur na vrh, na njega - težak teret (velika kanta vode).
Korak 5
Instalirajte ovu strukturu u sudoper ili lavor i ostavite ga 6-8 sati da se iscuri sva tekućina.
Korak 6
Stavite maslac iz hladnjaka i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
7. korak
Pistacije sameljite u mužaru ili mlinu za kavu. Uklonite mahune vanilije sa šećera.
Korak 8
Pomiješajte šećer sa svježim sirom, umutite potapajućim miješalicom dok ne postane glatko. Blender se više ne smije koristiti.
Korak 9
Istucite jaja dok ne postanu glatka i procijedite kroz cjedilo da se riješite nakupina proteina.
Korak 10
Dodajte svježem siru, dobro promiješajte. Dodajte ulje, opet promiješajte.
11. korak
Dodajte pistacije, promiješajte. Kremu dodajte posljednju, promiješajte.
Korak 12
Pokrijte uskrsnu posudu za pečenje gazom presavijenom u dva sloja, rasporedite masu od skute. Zatvorite okvir za lijepljenje, okrenite ga.
Korak 13
Stavite u posudu pod laganu prešu i na hladnom 1-2 dana, pustite da se tekućina ocijedi.
14. korak
Prije posluživanja izvadite pasochny, pažljivo ga oslobodite od gaze. Ukrasite Uskrs kako želite.
