Pistacije se široko koriste u raznim nacionalnim kuhinjama. Ovi svijetlozeleni orašasti plodovi savršeno nadopunjuju oba glavna jela (meso, povrće) i deserte (muffini, kolači, kolačići). Međutim, pistacije nisu ništa manje ukusne same po sebi - kao međuobrok, na primjer, uz pivo ili druga pića. Slane orahe možete skuhati i sami.
Nužno je
-
- pistacije;
- sol;
- lonac ili druga posuda;
- tava ili lim za pečenje.
Upute
Korak 1
Pripremite prezasićenu otopinu soli za soljenje pistacija. Da biste to učinili, uzmite posudu prikladne veličine (na primjer, lonac s caklinom), napunite je vodom i ulijte običnu kuhinjsku sol ili jodiranu sol. Miješajte dok se kristali ne otope. Umočite pistacije u dobivenu otopinu. Namočite orahe u salamuri na sobnoj temperaturi najmanje dva sata kako bi se pravilno namočili.
Korak 2
Nakon što se pistacije posole u loncu, izvadite i osušite. Stavite matice na papirnati ili obični platneni ručnik i ocijedite. Sušene pistacije popržite na tavi ili zagrijte na limu za pečenje u pećnici. Zapravo, ova je matica prikladna i za konzumaciju u sirovom obliku, prži se samo da pojača aromu.
3. korak
Pistacije su neusporedivo ukusnije kad se ispeku na pravoj vatri. Ako postoji prilika za izlazak iz grada ili u zemlju, ponesite sa sobom unaprijed posoljene orašaste plodove. U loncu za kampiranje ili u grill tavi pistacije će biti još mirisnije, zasićene dimom. Pistacije u kombinaciji sa sirom i drugom hranom idealne su za piknik.
4. korak
Dobiveni proizvod može se koristiti kao samostalni međuobrok za pivo, bijelo ili crno vino, kao i uz jaka pića (konjak i drugi). Pistacije nisu ništa manje ukusne kao dio mesnih jela, sitno nasjeckani orašasti plodovi dodaju se u salate od povrća. Tradicionalno se pistacije poslužuju slano, ali postoji mnogo slatkih recepata koji sadrže i ovaj orah.
