Pistacije su pogodne za široku paletu pečenih proizvoda. Ovi zeleni orašasti plodovi dodati će specifičan okus muffinima, pitama, kolačima i kolačima. Pistacije upotrijebite za kremu ili mousse, dodajte ih tijestu i svakako ih ostavite za ukras.
Torta od pistacija
Ovaj se kolač vrlo brzo kuha. Može se posuti šećerom, ukrasiti šećerom ili čokoladnom glazurom.
Trebat će vam:
- 100 g očišćenih pistacija;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 180 g šećera;
- 2 jaja;
- 150 g prirodnog jogurta;
- 1 žlica. žlica maslaca;
- 3 žlice. žlice rafiniranog biljnog ulja;
- 0,5 žličice sode;
- šećer u prahu za posipanje.
Pistacije istucite u grube mrvice u mužaru ili ih nasjeckajte nožem. Odvojite nekoliko žlica orašastih plodova za ukras. Jaja zgnječite sa šećerom dok ne pobijele. Izlijte jogurt u duboku posudu, dodajte biljno ulje, pistacije i smjesu šećera i jaja. U dijelove ulijte prethodno prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Temeljito izmiješajte tijesto.
Podmažite kalup za torte maslacem. Dno posude pospite pistacijama odvojenim za ukras, a zatim u njih ulijte tijesto. Stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 40 minuta. Izvadite gotovu tortu iz kalupa i stavite u hladnjak na rešetku. Prije pečenja posuti šećernom glazurom i izrezati na uredne kriške prije posluživanja.
Kolačići od pistacija s kandiranim voćem
Ovi prekrasni kolačići izvrsni su za poklon. Može se složiti na papirnate rozete i smjestiti u elegantnu kutiju vezanu vrpcom. Nakon pečenja poslastica se može čuvati nekoliko tjedana. Umjesto kandiranog tropskog voća možete koristiti agrume.
Trebat će vam:
- 80 g pšeničnog brašna;
- 80 g šećera;
- 80 g kandiranog ananasa i papaje;
- 20 g badema;
- 20 g kikirikija;
- 50 g neslanih pistacija u ljusci;
- 100 ml vrhnja;
- 70 g maslaca.
Ogulite i zdrobite pistacije. Bademe poparite kipućom vodom, uklonite im kožicu. Kikiriki prepržite na suhoj tavi i ogulite ga. Nasjeckajte kandirano voće, kikiriki i bademe. Ulijte vrhnje u lonac, dodajte maslac i zagrijte smjesu na laganoj vatri. Postepeno dodajte šećer i brašno miješajući sadržaj posude. Kad se tijesto zgusne i počne zaostajati za stijenkama, maknite ga s vatre, dodajte kandirano voće i bademe, promiješajte.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Dvije žlice premažite tijestom po njemu u malim obrocima. Oblikujte jetru u blago izduženom ili zaobljenom obliku. Pospite proizvode mljevenim pistacijama, lagano ih pritiskajući. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 15-20 minuta gotove proizvode stavite na žičanu policu i stavite u hladnjak.
