Korizma je najduži post u godini. Šest tjedana ljudi koji poste odbijaju laganu hranu i ograničavaju se na hranu. Ali post ne znači jesti samo ograničeni popis jela. Da biste diverzificirali svoju prehranu, možete napraviti nemasne kotlete koje će svidjeti i članovi obitelji koji ne posti.
Kotleti od krumpira punjeni gljivama
Trebat će vam:
- krumpir - 10 kom;
- svježe gljive - 200 g;
- luk - 2 kom;
- krušne mrvice;
- suncokretovo ulje.
Ogulite krumpir i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i sameljite pire krumpir, pustite da se malo ohladi. Gljive narežite na male nasumične komade, sitno nasjeckajte luk i sve pržite na suncokretovom ulju oko 15 minuta.
Od ohlađenog pire krumpira radimo kolače, u središte svakog stavimo žlicu nadjeva od gljiva i luka i oblikujemo kotlete. Svaku uvaljajte u mrvice. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem, stavite na nju zrazy i pecite u pećnici pola sata. Pljeskavice možete pržiti na tavi.
Kotleti od riže s ukiseljenim gljivama
Trebat će vam:
- Krasnodarska riža - 1 čaša;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- krušne mrvice;
- slane ili ukiseljene gljive - 100 g;
- suncokretovo ulje;
- zelje po ukusu.
Rižu operemo u tekućoj vodi, stavimo na štednjak, posolimo i kuhamo dok ne omekša. Dok žitarice ključaju, ogulite luk i mrkvu. sitno nasjeckajte luk, a mrkvu trljajte na finom ribežu, pržite povrće na suncokretovom ulju. Ocijedite tekućinu iz gljiva i narežite na male komadiće. Gotovu rižu ocijedite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U zdjelu s rižom dodajte povrće, gljive i sitno sjeckano zelje (po ukusu), ako je potrebno, dodajte sol i začine i sve miješajte dok ne postane glatko. Od dobivene mase oblikujemo male kotlete, uvaljamo ih u brašno ili krušne mrvice.
Zagrijte biljno ulje u tavi, pažljivo stavite pljeskavice u njega i pržite s obje strane dok ne porumeni. Gotove kotlete stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Poslužite sa svježim ili ukiseljenim povrćem.
