Pšenično brašno, sol, jaje … ne morate dalje, jer u dane posta ne možete uživati u okruglicama pripremljenim po klasičnom receptu. Ni vegetarijanac neće jesti takvo jelo. Pokušajte napraviti okruglice od beskvasnog, nemasnog tijesta bez jaja. Štoviše, rad s takvim tijestom je zadovoljstvo: ono je mekano, elastično, nimalo ljepljivo. A čistoća u kuhinji je zajamčena, jer ne trebate posipati brašno po stolu.
Nužno je
- - pšenično brašno - 4 čaše (po 240-250 ml);
- - biljno ulje - 100 ml;
- - sol - 1 žličica;
- - voda - 300 ml;
- - krumpir - 0,5 kg;
- - luk - 1 komad;
- - biljno ulje - 1 žlica;
- - sol, papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite nadjev za okruglice. Ogulite, nasjeckajte i skuhajte krumpir, ocijedite i zgnječite gomolje.
Dodajte luk narezan na kockice, pirjan na ulju. Posolite po ukusu. I crni papar, koji će jelu dodati dašak pikantnosti.
Sad stavite nadjev sa strane i napravite tijesto.
Korak 2
Mnogo je mogućnosti za izradu nemasnog beskvasnog tijesta. Značajka gornjeg recepta za nemasno tijesto za okruglice je da se za njegovu pripremu koristi vrlo vruća voda. Odnosno, tijesto nije samo mršavo, već i choux. To vam omogućuje da odmah upotrijebite tijesto, ne trebate stajati propisanih 30-60 minuta kako bi brašno bilo dovoljno zasićeno tekućinom.
3. korak
Izmjerite navedenu količinu pšeničnog brašna u široku posudu. Upotrijebite redovno vrhunsko brašno za opću uporabu s udjelom glutena od najmanje 10. U brašno stavite sol, promiješajte i dodajte biljno ulje. Brašno i maslac sameljite da biste stvorili uljnu mrvicu. U tu mrvicu ulijte kipuću vodu i promiješajte. Umijesite malo tijesta rukama i možete ga odmah koristiti.
Ako nećete odmah kuhati okruglice, tada tijesto od choux-a savršeno zadržava svoje kvalitete. Može se ostaviti da čeka u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
4. korak
Tijesto razvaljajte u krug ili izrežite na nekoliko dijelova i uvaljajte u kobasice, koje zatim izrežite na komade i razvaljajte u okrugle tortilje. Izrežite na kvadrate kruga tijesta ili kalupom izrežite krugove. Fil stavite u sredinu, zatvorite rubove i kuhajte u kipućoj slanoj vodi. Kad se okruglice pojave, možete ih izvaditi šupljikavom žlicom i kuhati sljedeći dio.
Gotove okruglice od nemasnog tijesta podmažite biljnim uljem ili maslacem pirjanim lukom.
