Izrada domaćih rezanaca je jednostavna i dugotrajna. Pogotovo ako nemate aparat za tjesteninu i tijesto morate ručno razvaljati. U takvoj je situaciji, naravno, prikladnije napraviti puno jufke, ali tada se postavlja pitanje - kako je čuvati? Ovisi koliko dugo očekujete.
Upute
Korak 1
Organizirajte mjesto za sušenje vaših jufki. Najprikladnija opcija su posebni stalci. Pomoću njih mogu se sušiti ne samo rezanci, već i slojevi tijesta za lazanje, tanke tjestenine i ostale tjestenine. Ako ih nemate, objesite čiste platnene krpe za čaj preko naslona nekoliko stolica. Neki rezance suše u sušilici za rublje, a prethodno ih također prekriju ručnicima. Kratki, gusti rezanci jednostavno se suše na vodoravnoj površini obloženoj čistim salvetama.
Korak 2
Prije sušenja jufke pospite brašnom. Kratke rezance stavite u posudu s brašnom i tamo dobro promiješajte. Otresite višak brašna i rasporedite tjesteninu u jednom sloju na radne površine ili radne površine. Pazite da rezanci nisu ljepljivi, da se trake ne lijepe jedna za drugu.
3. korak
Ako rezance želite čuvati dulje od mjesec dana, najbolje je da ih zamrznete. Da biste to učinili, rezance sušite oko 20 minuta, a zatim pažljivo složite u jedan sloj na daske i pošaljite ih u zamrzivač. Kad se rezanci malo smrznu, složite ih u posude, napišite datum proizvodnje i vratite ih u zamrzivač. Ove rezance može se čuvati do 6 mjeseci.
4. korak
Ako rezance ne planirate čuvati dulje od 3-7 dana, lagano ih osušite i stavite u ZIP vrećicu ili posudu. Stavite u hladnjak.
Korak 5
Da biste rezance spremili u smočnicu ili kuhinjske ormariće, prethodno ih morate temeljito osušiti. To može potrajati do 24 sata. Pravilno osušeni rezanci su žilavi i lomljivi. Budući da se na takvim rezancima lako može razviti plijesan, pazite da je posuda u koju ste ih stavili dobro zatvorena i da je skladišni prostor suh. Suhi rezanci mogu se čuvati oko 1 mjesec.
Korak 6
Kuhani domaći rezanci bez juhe, mljevenog mesa ili umaka mogu se čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi oko tjedan dana. Ako želite duže kuhati rezance, pomiješajte ih s malo otopljenog maslaca ili ulja (to će spriječiti da se slijepe), stavite u posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem i zamrznite. Ove rezance možete čuvati u zamrzivaču oko 3 mjeseca.
