Trenutno mnogi ljudi, zbog zaposlenja ili nesposobnosti kuhanja, ignoriraju prva jela, ali uzalud. Započinjanje obroka za ručak juhom nije samo zdravo, već i ukusno. Naravno, ako se juha priprema prema svim pravilima i u skladu s kompatibilnošću početnih proizvoda.
Nužno je
-
- glavni sastojak juhe (meso
- ptica
- riba)
- dodatni sastojci (rezanci
- žitarice
- povrće)
- pomoćni sastojci (lovorov list
- začini)
- 2 tave
- skimmer
- žlica
- tava
- tanjur
Upute
Korak 1
Odlučite koju ćete juhu raditi - mesnu, riblju ili vegetarijansku. Ovisno o tome, trebao bi se odabrati glavni sastojak juhe. Mesne juhe najbolje je raditi s goveđim prsima ili telećom koljenicom. Riba - na glavama lososa ili na mješavini ribe nekoliko sorti. Za juhe od povrća idealno bi bilo pečenje od mrkve i luka s korijenjem juhe - celer, pastrnjak, peršin.
Korak 2
2 litre juhe prelijte s 500 g mesa (peradi) ili ribljeg proizvoda, pustite da zavrije, pažljivo uklonite pjenu i sol. Za juhu od povrća - skuhajte 2 litre slane vode, naribajte 3 srednje mrkve, nasjeckajte 2 glavice luka, dodajte po 50 g korijena i pržite na 2 žlice. biljno ulje, a zatim povrće prebacite u kipuću vodu. Uobičajeno je kuhati juhu s glavnim sastojkom mesa najmanje sat vremena; s ribom - pola sata; kuhati povrtno prženje - 10-15 minuta.
3. korak
Uklonite ribu ili meso, rastavite i ostavite sa strane. Procijedite juhu kako biste izbjegli sitne sjemenke. Ako se po vašem mišljenju juha pokazala masnom, propustite je kroz takozvani mokri filtar. Pokrijte cjedilo srednje gustom krpom, dobro navlaženom hladnoćom i istisnutom. Procijedite juhu kroz ovu krpu. Većina masnoće ostat će na filtru.
4. korak
Pripremite dodatne sastojke za juhu. Na primjer, za juhu od kupusa to će biti sljedeći proizvodi: 250 g svježeg kupusa, 70 g krumpira, 50 g rajčice. Kupus treba sitno nasjeckati, krumpir narezati na kockice, rajčicu oguliti i nasjeckati. Ako juhu od kupusa kuhate u vegetarijanskoj juhi, tada već imate mrkvu i luk. Ako je na mesu - nasjeckajte 100 g mrkve i luka. Za juhu od pilećih rezanaca potrebno vam je 200 g mrkve, 50 g luka i 70 g jufke. Imajte na umu da su rezanci dovoljno brzo kuhani, moraju se položiti za 10 minuta. do kraja kuhanja juhe.
Korak 5
Skuhajte biserni ječam ako ćete kuhati gustu juhu s ribljom juhom. 70 g bisernog ječma bit će vam dovoljno za 2 litre. juha. Nažalost, dugo se kuha, pa ima smisla biti zbunjen ovom temom navečer. Kad je ječam gotovo spreman, naribajte i u juhu dodajte 100 g mrkve, nasjeckajte 50 g poriluka. Riblja juha povoljno reagira na dodavanje lovora. Stavite 2-3 lista u lonac za 10 minuta. pred kraj kuhanja.
Korak 6
Nasjeckajte 300 g oguljene paprike, po 100 g brokule i cvjetače, 50 g pelata, dodajte sve to u povrtnu juhu za izvrsnu vegetarijansku juhu.
