Kako ugoditi ukućanima? Mnoge domaćice postavljaju slično pitanje razmišljajući o dnevnom meniju. Odgovor je jednostavan - napravite juhu od kiselice. Ovaj će izbor ugoditi i najzagriženijim gurmanima. Uz to, obogatite njihovo tijelo korisnim tvarima: ne vrijedi se kiselica zelenom kasicom vitamina. No, ova verzija jela prihvatljiva je samo u proljetno-jesenskom razdoblju, kada kiselica raste. Iako, ako ga prethodno zamrznete, ni to neće pokvariti okus juhe.
Nužno je
-
- krumpir - 8-10 komada;
- kiselica - 2-3 svežnja (svježa ili smrznuta);
- mesna juha - 3 litre;
- kuhano meso (piletina
- govedina) 300-500 g;
- 2-3 kokošja jaja;
- kopar
- peršin - nekoliko grana;
- sol;
- papar;
- limun ili nekoliko zrna limunske kiseline.
Upute
Korak 1
Pripremite meso. Da biste to učinili, prethodno smrznuto morate unaprijed odmrznuti i svježe ili temeljito isprati vodom.
Korak 2
Uzmite lonac, ulijte u njega vode, otprilike dvije trećine, stavite je na vatru i krenite s pripremom podloge za juhu - juhu. Da bi bilo mirisno i bogato, meso se mora staviti u hladnu vodu. Ako se oslanjate na ukusno meso, dodajte ga kipućoj vodi.
3. korak
Dok se meso kuha, pripremite krumpir. Gomolji moraju biti pažljivo odabrani, bolje je odabrati srednju veličinu, isprati, oguliti i ponovno isprati vodom. Krumpir narežite na trakice ili male kockice.
4. korak
Nakon što je meso kuhano, izvadite ga iz posude i ohladite. Izrežite na male komadiće ili rastavite na "vlakna".
Korak 5
U juhu ulijte nasjeckani krumpir. Čim juha s krumpirom počne ključati, začinite solju i lagano popaprite. Dodajte meso.
Korak 6
Istovremeno kiselicu isperite i sitno nasjeckajte. To se može učiniti nožem ili škarama.
7. korak
Nakon što je krumpir kuhan, dodajte jaje u juhu. To se može učiniti na dva načina. Kao prvo - jaje se mora tvrdo kuhati, oguliti, izrezati na male kockice i dodati u juhu. Druga metoda: sirova jaja razbiti na tanjur, lagano posoliti i umutiti dok ne postane gusta pjena. Zatim dobivenu masu ulijte u tankom mlazu u kipuću juhu. Istodobno, juhu treba neprestano miješati žlicom tako da se iz jajeta dobije neka vrsta "paukove mreže". Pustite da juha krčka par minuta.
Korak 8
U lonac dodajte nekoliko kapi iscijeđenog limunovog soka. Ako limun nije pri ruci, može se zamijeniti limunskom kiselinom. Samo nemojte pretjerivati!
Korak 9
Na samom kraju dodajte juhu unaprijed nasjeckanu kiselicu. Kako zelje ne bi izblijedjelo, dodajte nekoliko zrna sode bikarbone u lonac.
Korak 10
Kopar i peršin neće biti suvišni u juhi. Zaspe minutu prije nego što maknu tavu s vatre. Prilikom posluživanja juhe ukrasite s pola jaja, začinskim biljem i vrhnjem.
11. korak
Mrkva, češnjak, korijen peršina, crni papar izvrsno se slažu u ovoj juhi. Jaje možete isključiti tijekom kuhanja ili ga dodati samo kao ukras. I koristite brašno kao „gustin“. Da biste to učinili, otopite komad maslaca u tavi, dodajte u nju žlicu brašna, pomiješajte dobivenu masu, razrijedite juhom od juhe i ulijte smjesu u tankom mlazu u tavu. Pustite da zavrije. Posudu sada možete ukloniti s vatre.
