Zrno je sjeme ili plod bilo koje žitne kulture. Češće se ovaj pojam posebno odnosi na žitarice, t.j. uzgaja se radi dobivanja žita za prehranu ljudi.
Popis žitnih kultura prilično je opsežan. Tu posebno spadaju: amarant, kukuruz, heljda, zob, proso, pir, pšenica, raž, riža, ječam, sirak i neki drugi. Zrna heljde rašireni su i poznati prehrambeni proizvod. Izrađuje se nekoliko vrsta žitarica: žitarice, bačene i smolenske žitarice. Zrno su cjelovite žitarice, bačene drobljene žitarice, a smolenska krupica drobljene žitarice. Sve vrste žitarica koriste se za izradu juha, žitarica, kotleta, tepsija. Palačinke i palačinke peku se od heljdinog brašna. Sjeme amaranta obično se naziva "Aztečka pšenica". Koriste se kao hrana za perad, a jezgra kukuruza široko se koristi u kuhanju. U cijelom obliku konzerviraju se, nakon čega se dodaju salatama, grickalicama i toplim jelima. Grubo mljeveno kukuruzno brašno koristi se za izradu ukusnih žitarica. I fino brašno - za razne pečene proizvode. Zdrobljena zrna kukuruza glavna su sastavnica žitarica za doručak (kukuruzne pahuljice). Zrno zobi mljeveno je kako bi se dobilo brašno, krupica i zobene pahuljice. Iz ove kulture uspostavljena je proizvodnja zamjene za kavu - napitka od zobi. Ravnanjem zobi dobivate musli - zdrav i hranjiv instant doručak. Između ostalog, zob je bitna komponenta hrane za životinje i hrane za kućne ljubimce, a zobene žitarice glavna su sastavnica muslija. Zobeno zrno koristi se kao sirovina za proizvodnju stočne hrane i kao koncentrirana hrana za životinje, a trenutno se žitarice, koje se obično naziva proso, i brašno dobivaju od zrna prosa. Također, ova se kultura koristi kao stočna hrana, a pšenica se s pravom smatra vodećom žitnom kulturom. Izlažući ga finom mljevenju, dobivam brašno pogodno za pečenje kruha i bilo koje pecivo i tjesteninu. Treba napomenuti da su zrna pšenice izvrsna hranjiva hrana za životinje. A također se plodovi ove kulture koriste u proizvodnji alkoholnih pića, poput piva i votke, a zrna riže koriste se za proizvodnju žitarica i škroba. Također je bitan sastojak alkoholnih pića kao što su sake, sikh, sunnun i rižino vino. Slatki desert je lisnata riža, također derivat ploda riže. Ono što je vrijedno pažnje, u islamskim zemljama se usvaja mjera težine aruza, jednaka težini jednog zrna riže. Zrna raži koriste se u proizvodnji škroba, alkohola i kvasa. Zrno sirka prerađuje se za proizvodnju brašna, škrob i žitarice. Plodovi ječma naširoko se koriste u pivarskoj industriji … Od ovog se zrna proizvode žitarice: biserni ječam i ječam, koji se naširoko koriste u kuhanju. Ogromna količina kultiviranog ječma koristi se u krmne svrhe.
