Aspic (žele) je skrućena masa poput želea, s komadima mesa. Meso od želea naziva se neovisnim jelom koje ne zahtijeva dodatke. Bolje je jesti s - krumpirom, tjesteninom, heljdom ili rižom.
Nužno je
-
- Svinjska glava;
- luk češnjak;
- Lovorov list;
- crni papar (grašak);
- i ostali začini.
Upute
Korak 1
Kada kupujete glavu, zatražite da je izrežete na četiri dijela.
Korak 2
Stavite komade glave u kipuću vodu. Neka kuhaju 30 minuta.
3. korak
Nakon 30 minuta u tavu dodajte začine, češnjak ili luk (po vlastitom nahođenju), grašak, lovorov list.
4. korak
Pustite da se žele meso pirja još četiri sata, na laganoj vatri. Pazi na njega. Promiješajte sadržaj.
Korak 5
Kad meso zaostane za glavom, žele meso je gotovo.
Korak 6
Izvadite meso na tanjur i odvojite od kostiju. Možete ga provući kroz mlin za meso ili baciti u žele meso.
7. korak
Pripremite šalice, napunite ih mesom od želea. Nakon 30 minuta, žele meso stavite u hladnjak. Meso od želea trebalo bi se smrznuti za sedam sati.
