Kod nas kukuruz nije postao punopravna „kraljica polja“. Umjesto toga, uobičajeni bijeli kupus polaže tu ulogu. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Kupus posebno sadrži više kalcija od svježeg sira, bogat je i vitaminom C. Od bijelog kupusa se izrađuju salate, kiseli krastavci, juha od kupusa, pripremaju prilozi i nadjevi za pite.
Nužno je
-
- Svježi bijeli kupus;
- rajčica;
- kopar i peršin;
- češnjak;
- maslac;
- duboka tava s debelim dnom.
Upute
Korak 1
Pirjani svježi ili kiseli kupus češće se priprema kao prilog. Prženi kupus može biti ne samo prilog, već i potpuno samodostatno toplo jelo - ukusno i proračunsko.
Korak 2
Isperite glavicu kupusa hladnom vodom. Gornji zeleni listovi moraju se ukloniti - neće se koristiti. Također je bolje ne koristiti oštećene listove kupusa za kuhanje. Odvojite nekoliko listova od kolutića, odrežite tvrde klipove.
3. korak
Otopite maslac u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Da ulje ne bi prštalo i prskalo, možete dodati malo rafiniranog, dezodoriranog biljnog ulja (maslinovo, kukuruzno ili suncokretovo ulje).
4. korak
Nasjeckajte kupus na trake debljine oko 4-5 mm. Rajčice narežite na male kockice. Savjetuje se prvo ukloniti kožu s njih. Da biste to učinili, stavite rajčice na nekoliko minuta u kipuću vodu, ohladite i pažljivo uklonite kožu.
Korak 5
Pirjajte kupus na srednje jakoj vatri dok ne postane proziran (držeći ga lagano hrskavim). Dodajte rajčicu i sitno nasjeckani češnjak, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Korak 6
Posolite, lagano pospite mljevenim crnim paprom i paprikom. Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim koprom i peršinom. Po želji začinite kiselim vrhnjem.
7. korak
Da bi jelo bilo zadovoljnije i apetitnije, popržite kupus zajedno s komadićima kobasice ili kobasice. Kad porumeni, dodajte rajčicu, začine i začinsko bilje. U tom slučaju ne biste trebali začiniti kiselim vrhnjem, već se možete usredotočiti na rajčicu i začiniti s nekoliko kapi ljutog umaka od rajčice.
Korak 8
U jesen se kupus može pržiti s lukom i šumskim gljivama. Preporučljivo je prethodno kuhati gljive.
