Nimalo se buča ne naziva "kraljicom vrta" Ovo prekrasno povrće sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, od njega možete, bez pretjerivanja, kuhati bilo što - samostalna jela, priloge, deserte, buču koristiti kao nadjev za pite, od nje praviti sok, pa čak i koristiti kao jelo, za na primjer, za kiseljenje krastavaca. No, da biste u potpunosti uživali u buči, morate je moći pravilno odabrati i spremiti.
Upute
Korak 1
Odaberite bundevu. Tri su nam tipa popularne: krupnoplodni, muškatni oraščić i tvrda kora. Tvrda kora su sitni plodovi različitih boja, od narančaste do žute sa zelenim prugama, imaju nezaslađeno meso, gotovo lišeno škroba, i ukusno sjeme. Krupnoplodna bundeva - rastresita, slatka, s puno vlakana, može se dugo čuvati. Najslađe bundeve su muškatni oraščić, mogu se jesti sirove, a od njih možete raditi i slastice.
Korak 2
Buču čuvajte na bilo kojem hladnom mjestu. Najbolja opcija je, naravno, podrum. Ali u uvjetima stana, to može biti i ostakljena lođa. Najvažnije je zapamtiti da zimske sorte bundeve ne vole izravnu sunčevu svjetlost. Rasporedite plodove tako da ne dodiruju bočne strane i pokrijte krpom. Ako vam postane previše hladno na lođi (ispod 0-2˚S), zamotajte ih u toplu deku ili pokrivač. Također, buču možete čuvati na sobnoj temperaturi u suhoj sobi (u kuhinji), ali po mogućnosti ne duže od 1 mjeseca. Nerezana buča može se držati u hladnjaku do 3 mjeseca.
3. korak
Prerezanu buču na rezu prekrijte folijom i čuvajte u hladnjaku ne više od 3-4 dana. Da biste ga izrezali, prvo čvrstim nožem odrežite stabljiku. Zatim razrežite buču - nož mora biti vrlo oštar i ovdje će se morati primijeniti sila. Možda ti treba nož za sjeckanje.
4. korak
Također, izrezana i oguljena buča može se zamrzavati i čuvati koliko god želite. Da ogulite povrće, probodite ga nekoliko puta vilicom, a zatim ga stavite u mikrovalnu pećnicu oko 2 minute da omekša kožu. Odrežite oba vrha bundeve i prerežite je na pola. Stavite svaki komad prerezanom stranom prema dolje na dasku za rezanje i skinite koru tankim nožem ili gulilicom - treba ga rezati u trake od vrha do dna. Zatim buču narežite na komade, čvrsto umotajte u plastiku i spremite u zamrzivač. Ako je potrebno, tako ubrana buča odmrzne se i pripremi prema receptu, poput svježe.
