Sa svinjskim jezikom možete napraviti divne juhe, salate, aspik i druga jela. Ovaj je ukusni proizvod također atraktivan jer je zbog svih svojih korisnih svojstava (jezik je bogat vitaminima E, PP, B, fosforom, magnezijem, kalijem, natrijem) vrlo malo kalorija.
Kako pravilno kuhati svinjski jezik
Da bi jezik ispao mirisnog i nježnog okusa, potrebno ga je pravilno prokuhati. Svinjski jezik prethodno namočite u hladnoj vodi dva do tri sata. Zahvaljujući tome, ovaj proizvod ne samo da će biti mekši, već će se i koža lakše guliti.
Stavite lonac s vodom na vatru. Zakuhajte vodu, dodajte potrebne začine i začine. Sada možete staviti jezik u vodu. Svinjski jezik treba kuhati dva do tri sata. Prilikom kuhanja pazite da juha ne zakuha previše.
Preporuča se ne dodavati sol prilikom ključanja jezika. Bolje je soliti proizvod nakon što se odlijepi od kože ili u posudi za koju se kuhao jezik.
Recept za pečeni svinjski jezik
Za kuhanje trebat će vam:
- svinjski jezik - 600 g;
- konzervirani bijeli grah - 400-500 g;
- maslac - 60 g;
- mješavina talijanskih začina;
- majčina dušica - 2 g;
- sol, papar - po ukusu;
- lovorov list - 2-3 komada.
Kuhajte svinjski jezik u kipućoj vodi pet minuta, ocijedite vodu. Prebacite jezik u drugi lonac čiste kipuće vode. U juhu dodajte listove lovora, nekoliko zrna papra i sol. Ostavite da se kuha 1,5-2 sata.
Kad je jezik kuhan, prebacite ga u posudu s hladnom vodom i ogulite. Narežite ga na kriške debljine najviše pola centimetra.
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Sjeckani svinjski jezik rasporedite po jelu, posolite, začinite, dodajte majčinu dušicu. Pecite jelo u pećnici 15-20 minuta na srednje jakoj vatri.
Prije posluživanja pripremite prilog. Da biste to učinili, zagrijte grah iz konzerve i prelijte umakom koji ste napravili dok ste pekli jezik. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
Recept za salatu od jezika i ananasa
Trebat će vam:
- kuhani svinjski jezik - 300-350 g;
- konzervirani ananas - 3-5 krugova;
- tvrdi sir - 200 g;
- češnjak - 1 režanj;
- slatka paprika - 1 kom.;
- majoneza;
- sjemenke nara;
- sol, papar - po ukusu.
Kuhani jezik narežite na tanke trake. Papar, krugove ananasa, sir narežite i na trakice. Zgnječite češnjak ili ga provucite kroz prešu.
Kombinirajte pripremljene sastojke u posudi, dodajte začine, sjemenke nara. Lagano promiješajte. Ulijte pravu količinu majoneze. Ponovno promiješajte. Prije posluživanja rasporedite salatu u male posude za salatu i ukrasite paprikom i ljekovitim biljem.
