Malo ljudi zna da ime omiljenog ukrajinskog boršča dolazi od staroslavenske riječi "brsch". Prevedeno na ruski, znači "repa". Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za boršč. Ja isto. A zahvaljujući nemasnoj svinjetini, ispada da je jelo manje kalorično.
Nužno je
- - 500 g nemasne svinjetine,
- - 1 srednje crvena repa,
- - 1 mala šećerna repa,
- - 1 mrkva,
- - 3-4 krumpira,
- - 1/2 srednje glavice bijelog kupusa,
- - 3 žlice. l. pasta od rajčice
- - 1 češanj češnjaka,
- - sol,
- - šećer,
- - mljeveni papar,
- - hrpa zelenila.
Upute
Korak 1
Stavim meso u lonac od 3 litre, napunim hladnom vodom, prokuham i uklonim pjenu. Juhu kuham na laganoj vatri 2-3 sata, dodam povrće.
Korak 2
Prvo sam stavila naribanu repu. Zatim - mrkva, izrezana na male kockice. Sljedeći je na redu krumpir, također na kockice. Tanko nasjeckam kupus i pošaljem ga u tavu nakon krumpira.
3. korak
Unosim pastu od rajčice. Boršu dodam sol, šećer, papar. Na samom kraju dodam nasjeckani češnjak i nasjeckano bilje. Boršu pokrijem poklopcem i pustim da se kuha barem par sati.
