Najbolje je, naravno, odmah pripremiti nešto sa svježom ribom. Ali često se dogodi da trenutno nema vremena za to, a riba mora nekako biti svježa nekoliko dana.
Upute
Korak 1
Ako ste kući donijeli još živu ribu, stavite je u vodu i pustite da neko vrijeme pliva u njoj, ali na najmanji znak "uspavanja" ribu morate izvući iz vode i ubiti.
Korak 2
Isperite svježu ribu pod hladnom tekućom vodom i uklonite ljuske. Izrežite joj škrge, otvorite trbuh i izvadite utrobu. Ako je potrebno, odrežite glavu, rep i peraje.
3. korak
Isperite ribu pod hladnom vodom, trup osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima ili salvetama, filirajte ili narežite na dijelove.
4. korak
Meso ribe lagano posolite, poškropite sokom svježe iscijeđenog limuna, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u pretinac za ribe hladnjaka, obično ispod zamrzivača.
Korak 5
U ovom se obliku riba može čuvati 3-4 dana bez narušavanja kvalitete. Ako ovih dana od njega ne planirate ništa kuhati, onda ga morate staviti u zamrzivač. Tamo se može čuvati koliko god želite, ali nakon toga mora se pravilno odmrznuti.
