Tijekom višednevnog ribolovnog izleta, osim izvrsnog raspoloženja, ribari imaju i mnogo problema. Najvažnije od njih je održavanje ulova svježim kad nema hladnjaka pri ruci.
Upute
Korak 1
Svježu ribu temeljito iznutra izvadite, uklonite škrge, nemojte je prati, već je jednostavno obrišite krpom. Zatim natrljajte iznutra i izvana solju i crnim paprom, zamotajte gazom i objesite u propuh. Ovako obrađena riba može se čuvati oko 3 dana bez hladnjaka.
Korak 2
Stavite ribu u posudu s hladnom vodom, stavite na umjerenu vatru, dovedite do intenzivnog kuhanja, a zatim sklonite s vatre i stavite na hladno mjesto. Rok trajanja ribe je oko 7 dana.
3. korak
Uzmite svježu ribu, obložite je morskim algama, češnjakom, svježom koprivom, divljim češnjakom sa svih strana i stavite na hladno mjesto. Rok trajanja - do 5 dana.
4. korak
Očistite ribu, utrobu, obrišite je suhom, posebno unutrašnjost, zamotajte je papirom za upijanje, nakon što je dobro natopite solju i osušite. Zatim svaku trup umotajte u suhu krpu. Rok trajanja - do 5 dana.
Korak 5
Izrežite ribu, pospite krupnom solju iznutra i izvana, a zatim je zamotajte u krpu, prethodno navlaženu zaslađenim octom (1 gruda šećera za 0,5 litre octa). Rok trajanja je 3-5 dana.
Korak 6
Svježu ribu očistite od utrobe, temeljito operite, obrišite octom i uronite u slanu vodu 10-15 minuta. Rok trajanja je oko 5 dana.
Korak 7
Stavite malu krišku bijelog kruha namočenu u votku u perijabranski prostor svježe ulovljene ribe. Rok upotrebe je 3 dana.
Korak 8
Trup svježe ribe dobro natrljajte prahom salicilne kiseline i zamotajte ručnikom namočenim u ocat. Rok trajanja - do 15 dana.
Korak 9
Iscrpite svježu ribu, isperite vodom i pospite šećerom po stopi od 1 žlice na 1 kilogram ribe. Šećer bi se trebao otopiti i apsorbirati za 3-4 sata. Rok trajanja je do 7 dana.
Korak 10
Kamenice se čuvaju izvan hladnjaka oko 5 dana ako su stavljene na hladno mjesto i prekrivene mahovinom ili morskim algama.
