Luk je koristan lijek tijekom zimskih prehlada koji vas može osloboditi prehlade i gripe. Ljubiteljima povrća svidjet će se slani slatkasti kotleti od luka, koji se mogu vrlo brzo skuhati.
Kotleti od luka
Za izradu kotleta od luka trebat će vam:
- luk - 4 kom.;
- jaje - 1 kom;
- 5 žlica. l. brašno;
- paprika;
- peršin;
- sol;
- biljno ulje.
Prvo ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte, a zatim prebacite u posebnu posudu, posolite, popaprite i pustite da se kuha 20-30 minuta. Ako tijekom postupka rezanja često navlažite nož i luk vodom, ohlađeni luk usporit će oslobađanje sumpornih spojeva koji uzrokuju suze.
Nakon što luk pusti sok, u posudu možete dodati jaje i brašno, kao i papriku koja kotletima može dati poseban okus i aromu. Imajte na umu da se griz može koristiti umjesto brašna. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko i pričekajte još 15-20 minuta dok se smjesa ne ulije.
U tavu ulijte biljno ulje i stavite na štednjak, a zatim žlicom rasporedite kotlete od luka za prženje. Kotlete napravite srednje do male. Izaći će u zanimljivom obliku, sličnom palačinkama. Ako želite da pljeskavice budu gušće, dodajte još brašna. Kotleti od luka prilično su lomljivi, pa kako ih ne biste oštetili tijekom prženja, poslužite se sljedećim savjetom: u tavu stavite krumpir izrezan na ravni komad, a mljeveno meso stavite na ovaj stalak. Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.
Kotleti od luka mogu se poslužiti i topli i hladni. Kao dodatak kotletima koristite začinsko bilje, kiselo vrhnje ili majonezu, umak ili kečap, umak.
Umak od rajčice za kotlete od luka
Izvrstan dodatak kotletima od luka bit će umak od rajčice, za čiju pripremu ćete trebati:
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- kopar;
- biljno ulje;
- sol (po ukusu);
- šećer (po ukusu);
- pasta od rajčice.
Ogulite i operite luk, mrkvu i kopar, a zatim nasjeckajte: luk - na pola prstena, a mrkva - na male trakice, kopar nasjeckajte. Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte luk i mrkvu i pirjajte 5 minuta.
U međuvremenu tijesto od rajčice razrijedite vodom, promiješajte i posolite po ukusu. Ako ne volite kiseli umak, dodajte malo šećera. Umak od rajčice držite još nekoliko minuta na laganoj vatri, a zatim stavite kotlete od luka i pirjajte ispod zatvorenog poklopca u tavi 5 minuta. Kotleti od luka u umaku od rajčice su spremni. Također, umak se može pripremiti zasebno i poslužiti zajedno s kotletima, tada će svaka osoba uzeti potrebnu količinu.
Blagodati luka za ljudsko tijelo
Čak i prženi luk sadrži veliku količinu tekućine, vitamina i minerala koji su sposobni oduprijeti se otrovnim tvarima i štetnim bakterijama. Kotleti od luka mogu se koristiti kao sredstvo za jačanje imuniteta u slučaju nedostatka vitamina, jer luk štiti respiratorni trakt čovjeka od upale i sprječava ARVI.
Jesti luk je neophodno za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, krvnih žila mozga i živčanog sustava.
