Kako Kuhati Juhu Od Luka

Sadržaj:

Kako Kuhati Juhu Od Luka
Kako Kuhati Juhu Od Luka
Anonim

Juha od luka, iako pripada francuskoj kuhinji, raširena je u mnogim zemljama. Nekada siromašna hrana, sada je postala gurmansko jelo koje nude restorani širom svijeta. Juha od luka lako je za želudac, ali istovremeno i hranjiva.

Kako kuhati juhu od luka
Kako kuhati juhu od luka

Nužno je

    • Za francusku juhu od luka:
    • - 12 glavica luka;
    • - 8 čaša goveđe juhe;
    • - 2 žlice. l. maslac;
    • - 2 rajčice;
    • - 4 stabljike kima;
    • - 1 lovorov list;
    • - sol
    • mljeveni crni papar po ukusu.
    • Za juhu od luka na engleskom:
    • - 1 kg različitih sorti luka - bijeli
    • ružičasta
    • ljutika;
    • - 1 stabljika poriluka;
    • - 1,5 litre pileće juhe;
    • - 150 g maslaca;
    • - 2 žlice. l. maslinovo ulje;
    • - 100 g sira cheddar;
    • - 6 češnja češnjaka;
    • - 1 svežanj listova kadulje;
    • - 8 kriški baguette;
    • - papar
    • sol po ukusu.
    • Za španjolsku juhu od luka:
    • - 1 litra mesne juhe;
    • - 5 glavica luka;
    • - 50 g maslaca;
    • - 1 čaša vrhnja;
    • - 2 žlice. l. brašno;
    • - 2 žumanjka;
    • - 1 žlica. l. Sahara;
    • - sol
    • mljeveni crni papar
    • zelje po ukusu.

Upute

Korak 1

Francuska juha od luka Rastopite maslac u loncu. Ogulite i narežite luk vrlo tanko. Dodajte luk na ulje, sol, papar i promiješajte. Smanjite vatru na minimum. Luk kuhajte oko pola sata, dok ne porumeni.

Korak 2

Ogulite rajčicu, a voće narežite na male komadiće. Luku dodajte pulpu. Goveđu juhu prelijte preko povrća. Dodajte listove lovora i sjemenke kima. Stavite na srednje jaku vatru i pirjajte 20-30 minuta. Zatim posolite luknu juhu po ukusu, ulijte u porcije i poslužite s krutonima.

3. korak

Engleski Juha od luka Ogulite povrće. Ljutiku, ružičasti i bijeli luk narežite na tanke polu kolutiće, a poriluk na kolutiće. Nasjeckajte češnjak, sitno nasjeckajte listove kadulje. Odvojite nekoliko listova za ukras.

4. korak

U lonac ulijte maslinovo ulje. Rastopiti maslac. U ulje dodajte češnjak, kadulju i brzo pržite 3 minute na jakoj vatri. Zatim dodajte luk. Začinite paprom i solju. Smanjite vatru na minimum. Stavite poklopac na lonac i dinstajte luk, povremeno miješajući. Nakon 45 minuta uklonite poklopac i ostavite da se kuha oko 15 minuta kako bi rezultirajući sok ispario. Ulijte pileću juhu i pustite da juha krčka 10 minuta.

Korak 5

Prepecite kriške bagete u tosteru. Sir cheddar naribajte na sitnoj ribežu. Pripremljenu juhu od luka ulijte u posude otporne na pećnicu. Na vrh stavite 2 komada baguette, pospite sirom i ukrasite lišćem kadulje. Kadulju namažite maslinovim uljem. Stavite juhu na nekoliko minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva da se sir malo zapeče.

Korak 6

Španjolska juha od luka Skuhajte sitno nasjeckani luk u juhi od 300 ml dok ne omekša. Nasjeckajte luk u blenderu dok ne postane pire. U lonac ulijte 600 ml juhe, dodajte masu luka i pustite da zavrije.

7. korak

Na maslacu, šećeru, soli i mljevenoj paprici popržite brašno dok ne porumeni. Zatim u tanku mlazu ulijte preostalu juhu. Masu sameljite dok ne postane glatka. U juhu dodajte preprženo brašno.

Korak 8

Umutiti žumanjke sa vrhnjem. Nasjeckajte zelje na sitno. Smjesu od žumanjaka i vrhnja dodajte u juhu uz neprestano miješanje. Ulijte juhu od luka u porcijske posude i pospite začinskim biljem.

Preporučeni: