Najčešća hladna juha je okroshka. Gladna je posebno u vrućim danima. Češće pripremaju prozor na kvasu, na kefiru. Postoje recepti koji koriste mineralnu vodu. Ovu ljetnu juhu od sirutke možete napraviti sa senfom i đumbirom.
Nužno je
- - krumpir - 4 kom.;
- - pileće jaje - 5 kom.:
- - rotkvica - 250 g;
- - svježi krastavac - 250 g;
- - nemasna svinjetina - 400 g;
- - senf - 2 žlice;
- - đumbir u prahu - 0,5 žličice;
- - zelje - hrpa;
- - sol - po ukusu;
- - mliječna sirutka - 2 l.
Upute
Korak 1
Isperite meso i kuhajte dok ne omekša, ohladite. Oguljeni krumpir i jaja skuhajte u zasebnoj loncu. Ogulite gotova jaja, podijelite na žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke, oguljeni krumpir i kuhanu svinjetinu narežite na kockice.
Korak 2
Isperite rotkvice i krastavce pod mlazom vode, malo osušite, izrežite na tanke kriške. Sitno nasjeckajte čisto zelje. Pripremljenu hranu sakupite u jednu veliku posudu.
3. korak
Sada pripremite preljev. U dubokoj posudi sameljite kuhane žumanjke, dodajte im senf i đumbir, promiješajte. Ulijte malu količinu sirutke u sastav, pomiješajte, pokušajte dobiti homogenu masu. Tada možete uliti preostalu sirutku.
4. korak
Kombinirajte sve proizvode u jednoj posudi, promiješajte i ohladite u hladnjaku. Možete ga poslužiti uz crni kruh.
