Kako Ispeći Trup Piletine U Soli

Sadržaj:

Kako Ispeći Trup Piletine U Soli
Kako Ispeći Trup Piletine U Soli

Video: Kako Ispeći Trup Piletine U Soli

Video: Kako Ispeći Trup Piletine U Soli
Video: PILE NA SOLI PECENO U RERNI DA PRSTE POLIZETE kuhaj i peci 2024, Svibanj
Anonim

Kuhanje na slanoj podlozi jedan je od jednostavnih i kreativnih načina pečenja cijele piletine. Ispada da je ptica vrlo sočna, mirisna, s rumenom hrskavom korom. Nije sramota takvo jelo poslužiti na svečanom stolu.

Kako ispeći trup piletine u soli
Kako ispeći trup piletine u soli

Nakon što ste jednom skuhali piletinu na soli, kasnije ćete se više puta vratiti ovom receptu. Ova metoda pečenja prikladna je samo za cijelu lešinu. Ptica nije masna, ali vrlo sočna, jer se ne probavlja u vlastitom soku. Slani jastuk distribuira toplinu, sprječava izgaranje trupa i upija rastopljenu masnoću i višak vlage. Piletina se peče ravnomjerno, uzimajući pravu količinu soli. Meso nikada neće biti preslano. To je cijela "čarolija" ove metode kuhanja.

Potrebni sastojci

Trebat će vam:

  • pileća lešina;
  • sol;
  • 4-5 češnja češnjaka;
  • mljeveni crni papar po ukusu.

Piletina može biti bilo koje veličine. Sol se uzima po stopi od 500 g na 1 kg peradi. Važno je da je sol gruba, a ne fina.

Slika
Slika

Korak po korak kuhanje

Prvi korak

Operite piletinu izvana i iznutra. Ne trebate uklanjati kožu, ali treba ukloniti unutrašnjost i višak masnoće. Preporučljivo je spojiti noge i pričvrstiti ih koncem tako da se koža ne ošteti tijekom postupka kuhanja.

Piletini dodajte malo papra i po želji dodajte ostale omiljene začine. Podmažete li trup kurkumom, poprimit će ugodnu boju. Stavljanje limuna unutra učinit će meso vrlo aromatičnim.

Tada s piletinom ne možete učiniti ništa. Međutim, neke domaćice režu trup duž dojke. Ovo je stvar osobnih preferencija u pogledu estetike jela; prisutnost ili odsutnost reza ne utječe na njegov okus.

Slika
Slika

Drugi korak

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Na temperaturama višim od 250 ° C, kora će izdajnički izgorjeti. Pokrijte lim za pečenje posebnim papirom, pospite ga soli, čineći svojevrsni jastuk. Važno je da je sloj soli ujednačen. Poškropite ga vodom.

Treći korak

Vratite piletinu preko soli. Ako ste napravili rez na prsima, stavite pticu iznutra prema dolje, inače neće ispasti sočno. Stavite klinčiće češnjaka pored, možete izravno u ljusku. Kad se zagrije, češnjak će dati svoj okus, a meso će ga brzo upiti.

Četvrti korak

Stavite piletinu u pećnicu na 1 do 2 sata. Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini peradi - u prosjeku 40-50 minuta po 1 kg trupa. Zaboravite piletinu za ovo vrijeme. Tijekom postupka kuhanja zabranjeno ga je okretati i probijati. Ptice su spremne kad se sok koji se oslobađa iz njega pročisti. U to vrijeme koža izgleda poput tankog pergament papira. Nakon pečenja pustite piletinu da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme sokovi se ravnomjerno raspoređuju po mesu.

Slika
Slika

Piletina se može poslužiti izravno na slanom jastuku. Svježe povrće ili riža bit će mu izvrstan prilog.

Preporučeni: