U prehrani mnogih naroda leća igra značajnu ulogu. Sve je to zbog prekrasnog okusa i hranjivih kvaliteta leće. Također je važno da leća pomaže kod određenih bolesti i može pozitivno utjecati na stanje cijelog organizma.
Salata od leće s krutonima
Isperite jednu žlicu leće i potopite u hladnu vodu 5 sati. Ocijedite vodu, leću prelijte čistom prokuhanom vodom i kuhajte na laganoj vatri. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Kad je leća kuhana, ocijedite vodu, dodajte prženi luk i vrećicu finog raženog krutona. Posolite i pomiješajte sve s 2 žlice majoneze.
Kotleti od leće
Kuhanu leću pomiješajte s mrvicom pšeničnog kruha natopljenog mlijekom. Prođite kroz mlin za meso. U sjecku leće dodajte sirovo jaje, prženi luk, papar, sol, začine, malo brašna. Sve temeljito promiješajte. U tanjur ulijte mrvice. Od mljevene leće oblikujte kotlet i uvaljajte u prezlu. Zagrijte tavu i na maslacu + biljnom ulju pržite kotlete od leće.
Juha od leće
Leći dodajte vodu i ostavite preko noći. Namočenu leću stavite u lonac i dodajte vodu. Za 125 grama leće potrebno vam je 750 ml vode. Leću kuhajte na laganoj vatri, poklopljenu 20-30 minuta. Zatim u lonac dodajte nasjeckani krumpir i sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Po želji se može dodati povrće i / ili kobasice. Sve izmiješajte. I kuhajte još 10-15 minuta. Poslužite juhu od leće sa zelenim lukom i borodinskim kruhom.
Pire od leće s krumpirom
Odvojeno radimo pire krumpir. Da biste to učinili, oguljene gomolje krumpira kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Dodajte toplo mlijeko i maslac. Počnimo sada raditi pire od leće. Leću kuhajte na laganoj vatri. Posolite. Zatim ocijedite vodu i propustite leću kroz mlin za meso. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i dodajte pire krumpiru. U pire krumpir dodajte nekoliko žlica pirea od leće (po ukusu).
