Sochen je punjeni somun presavijen na pola. Klasični nadjev je svježi sir, pa će ovo jelo biti po ukusu onih koji baš i ne vole svježi svježi sir. Doista, kao nadjev, svježi sir u sočnom stanju dobiva iznenađujuće ugodan okus.
Nužno je
- Za test:
- - maslac - 100 g;
- - šećer - pola čaše;
- - jaje - 1 kom;
- - kiselo vrhnje - 125 g;
- - brašno - 2 žlice;
- - prašak za pecivo - 2 žličice;
- - sol;
- Za punjenje:
- - svježi sir - 350 g;
- - šećer - 2 žlice. l.;
- - griz - 1 žlica. l.;
- - jaje (protein) - 1 kom;
- - kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
Upute
Korak 1
Maslac se mora izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi. U posudu sameljite mekani maslac sa šećerom (možete koristiti blender).
Korak 2
Zatim u jaje i navedenu količinu kiselog vrhnja ubacite u kremastu šećernu masu. Sve sastojke sameljite ili istucite miješalicom dok se šećer potpuno ne otopi, ali ne više od 2-3 minute da se postigne homogena konzistencija.
3. korak
Prosijte brašno, dodajte mu ostale suhe sastojke (sol, prašak za pecivo), ulijte u masu i lagano umijesite brašno. Da biste to učinili, uzmite lopaticu ili žlicu i zamijesite tijesto pokretima prema gore. Sve promiješajte dok ne postane glatko (ali ne zadugo da tijesto ostane mekano), pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 10-15 minuta. Trenutno ćemo pripremiti nadjev.
4. korak
Odvojite žumanjak od proteina. Uzmite samo bjelanjak, ulijte ga u posudu, dodajte svježi sir, šećer, griz, kiselo vrhnje. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Iz hladnjaka vadimo ohlađeno tijesto. Od tijesta morate napraviti kolače. Da biste to učinili, tijesto možete razvaljati u jedan sloj i iz njega izrezati krugove ili od tijesta otkinuti male komadiće i razvaljati valjkom (u ovom slučaju treba dobiti oko 15 sokovnika iz naznačeni sastojci).
Dok radite s tijestom, možete uključiti pećnicu i zagrijati je do 210 Celzijevih stupnjeva.
Korak 6
Stavite nadjev od skute na kolače, ne jako malo, ali ne baš puno. Zatim kolač treba zatvoriti rubom da se napravi polukrug. Pritisnite malo tijesta na nadjev, ali ne prekrivajte rubove.
7. korak
Stavite sokove sa skutom na podmazani lim za pečenje ili obložen papirom za pečenje. Podmažite tučenim žumanjkom, ostavite da se peče 13-15 minuta na temperaturi od 200-220 Celzijevih stupnjeva.
Sok se može jesti topao ili na sobnoj temperaturi, kao desert ili za doručak.
