Kuglice s svježim sirom, pripremljene prema ovom receptu, ispadaju nevjerojatno ukusne, vrlo mirisne i nježne. Naučiti ih kuhati dovoljno je jednostavno ako slijedite upute.
Sastojci za tijesto:
- ½ šalica granuliranog šećera;
- Kiselo vrhnje - 200 g;
- 2 žličice prašak za pecivo;
- Ulje - 100 g;
- Jaje;
- 2 pune čaše brašna;
- Sol.
Sastojci za nadjev:
- 2 žlice. kiselo vrhnje i granulirani šećer;
- 1 bjelanjak;
- 1 žumanjak;
- 350 g svježeg sira;
- 1 žlica griza.
Priprema:
- Maslac se mora izvaditi iz hladnjaka unaprijed kako bi imao vremena da omekša. Granulirani šećer treba pomiješati s maslacem. Miješajte ovu masu dok se šećer ne počne otapati. Možete miješati ručno žlicom ili koristiti blender.
- Zatim u masu ulijte kiselo vrhnje i opet sve promiješajte, a zatim dodajte jaje. Potrebno je dugo miješati ove sastojke, najmanje 5 minuta. Kao rezultat, trebali biste imati kremastu masu. Usput, šećer se mora potpuno otopiti.
- Nakon toga u dobivenu masu treba dodati prethodno prosijano brašno, a također sol i prašak za pecivo. Nakon toga trebate zamijesiti tijesto, ali vrijedi uzeti u obzir da se to mora učiniti što je brže moguće. Takvo tijesto ne možete dugo mijesiti, inače će biti tvrdo. Gotovo tijesto stavite na hladno na četvrt sata.
- Da biste pripremili nadjev, morate sve sastojke dobro umutiti mikserom. Rezultirajuća masa trebala bi biti prilično pahuljasta i nježna.
- Podijelite tijesto na otprilike 16 jednakih dijelova. Svaku pojedinačno razvaljajte kako biste napravili tanku, urednu tortu. Također od cijelog tijesta možete napraviti veliku, dovoljno tanku tortilju i čašom izrezati krugove.
- U sredinu svake torte stavlja se nadjev, a rubovi su savijeni, ali ih nije potrebno lijepiti. Zatim vrh svakog sočnog mora biti premazan žumanjkom.
- Pripremaju se 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.
