Vrlo hranjivo i zadovoljavajuće jelo. Jednostavna ljetna salata od povrća iz vrta savršena je kao prilog.
Sastojci:
- Šampinjoni - 200 g;
- Koštana slabina (svinjetina) - 2 kom;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Limunov sok - 2 žličice;
- Suncokretovo ulje;
- Sušeni origano - 2 žličice;
- Kurkuma;
- Maslac - 40 g.
Priprema:
- Počinjemo s pranjem mesa. Meso dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim ga osušite papirnatim ručnicima. Ne treba nam dodatna voda, meso bi trebalo biti jako suho.
- Češnjak dobro zdrobite nožem da odvojite sok, a zatim ga vrlo sitno nasjeckajte. Dodajte joj origano, limunov sok, sol i suncokretovo ulje. Ovu smjesu dobro promiješajte.
- Dalje, marinirajte naše meso u dobivenoj masi. Kuhanu marinadu usitnimo po mesu, nemojte je spremati, dobro je sameljite tako da cijeli komad mesa bude ravnomjerno prekriven marinadom (bez vode, ne trebate ništa zaliti!). Ostavimo ga nekoliko sati na hladnom mjestu da se marinira.
- Dalje, počinjemo guliti gljive, izrezati ih na vrlo tanke kriške.
- Na tavi dobro zagrijte suncokretovo ulje. Pržite meso u njemu s obje strane dok ne postane prozirno, prekrasno zlatno smeđe.
- Zatim u meso dodajte gljive. Pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte sol i lagano pospite kurkumom. Kurkuma će mesu dati lijepu zlatnu boju, glavna stvar je ne pretjerivati, inače se može pojaviti neugodan gorak okus.
- Poklopiti i dinstati 10-15 minuta. Redovito miješajte.
- Poslužite s omiljenim prilogom, poput pire krumpira ili čipsa.
