Napoleonovu tortu vole mnogi, uključujući i vegane. Međutim, ovaj desert, pripremljen u klasičnoj verziji, bogat životinjskim proizvodima, neprihvatljiv je za stroge vegetarijance. Takav kolač možete napraviti od proizvoda isključivo biljne prirode, njegov će okus ostati isti nježno-slatki, tekstura se ljušti, a aroma je krema od vanilije.
Nužno je
- mineralna voda (visoko gazirana) - 200 ml
- biljno ulje - 200 ml
- pšenično brašno - 4 šalice (po 250 ml)
- sol - 0,5 žličice
- za kremu:
- griz - 0,75 šalice
- voda - 1 l
- bademi (zrna) - 150 g
- limunova korica - 2 žličice
- vanilin - prstohvat
- šećer u prahu - 250 g
- sol - 0,25 žličice
Upute
Korak 1
Način izrade kolača jednostavan je, a sam postupak manje je naporan nego što sugerira klasični recept. Ispada da je tijesto nježno, elastično, mekano, lako se razvlači dok ne postane prozirno.
Da biste pripremili tijesto, morate uzeti najčešće suncokretovo ulje, ostaviti na hladnom mjestu nekoliko sati. Pomiješajte hladno ulje s hladnom soda vodom, dodajte brašno i sol. Brzo umijesite tijesto. Imajte na umu da dugotrajno gnječenje može dovesti do toga da se tijesto ne ljušti i ne grubi. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko pola sata.
Korak 2
Ohlađeno tijesto podijelite na 10 dijelova. Ostavite jedan komad na pobrašnjenom stolu, a ostatak stavite u hladnjak da budu hladni. Svaki komad tijesta razvaljajte u vrlo tanak prozirni sloj. Pecite u pećnici 3-4 minute na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Dok su kolači topli, šablonom ili poklopcem lonca izrežite ujednačene krugove jednake veličine. Preklopite gotove kolače na hrpu.
3. korak
Očišćene jezgre badema prelijte vodom i usitnite ručnim miješalicom. Dodajte griz i šećer u prahu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Dodajte naribanu koricu i vanilin. Istucite mikserom 10 - 15 minuta. Gotovu kremu potrebno je malo ohladiti i namazati kolačima, a jedan od njih ostaviti za ukrašavanje kolača.
Izrezane kolače i preostali kolač razlomite na grube mrvice, kojima pospite tortu.
Ostavite desert u hladnjaku nekoliko sati kako bi kolač bio dobro zasićen kremom.
