Danas dijeta koja isključuje hranu koja sadrži teške proteine, gluten i kazein dobiva na popularnosti. Takvu prehranu slijede oni koji se žele riješiti ili ublažiti simptome bolesti poput neurodermatitisa, dijabetesa i raznih vrsta alergija. Eksperimentalno, liječnici savjetuju BGBK prehranu za pomoć djeci s autizmom, atopijskim dermatitisom, poremećajem pažnje i drugim bolestima slične prirode. Ali djetinjstvo ne može biti potpuno bez torte! Napoleonovu tortu možete napraviti bez glutena, kazeina i jaja.
Nužno je
- Za test:
- - smjesa bez glutena - 400 g;
- - voda - 200 ml.;
- - šećer ili zaslađivač - 2 žlice;
- - sol - 0,5 žličice;
- - biljno ulje - 100 ml;
- - soda - 0,5 žličice
- Za kremu:
- - griz od riže (ili kukuruzni škrob) - 7 žlica;
- - voda (ili biljno mlijeko) - 700 ml.;
- - šećer (ili zamjena), vanilin - po ukusu;
- - kokos ili kakao maslac - 1 žlica
Upute
Korak 1
Prije svega, morate razgovarati o svojstvima tijesta od brašna bez glutena. Budući da nema dovoljno elastičnosti, prilično je teško uvaljati ga u tanku, gotovo prozirnu tortu. Da biste olakšali ovaj posao, možete upotrijebiti ili kukuruzni škrob koji trebate posipati na radnu površinu i samo tijesto, ili uzeti plastičnu foliju i, stavljajući tijesto na jedan komad filma i pokrivajući ga drugim rezom, motati to van. Poželjno je koristiti drugu opciju, jer je prikladnije tijesto prebaciti u lim za pečenje na filmu.
Korak 2
Gotova formula za upotrebu bez glutena može se kupiti u odjelu s prehrambenom hranom u supermarketu.
Za pripremu tijesta pomiješajte smjesu bez glutena sa sodom bikarbonom, soli i šećerom (zaslađivačem). Sad ulijte biljno ulje u suhu smjesu i trljajte dok ne dobijete masnu mrvicu. Zatim dodajte vodu postupno uz stalno miješanje. Mijesite dok se ne dobije glatko, glatko, mekano tijesto.
3. korak
Za razliku od klasične verzije Napoleonovog tijesta za kolače, tijesto bez jaja, glutena i kazeina ne treba takozvani odmor. Ne treba ga držati ni na sobnoj temperaturi ni na hladnom. Možete odmah početi raditi kolače. Da biste to učinili, podijelite tijesto na 9 jednakih dijelova. Svaki komad razvaljajte pomoću jedne od metoda opisanih u prvom odlomku. Premjestite tijesto u lim za pečenje.
4. korak
Odmah dok je tijesto sirovo, pomoću šablone koja može poslužiti kao krug izrezan iz papira ili običnog poklopca lonca, izrežite krug promjera oko 19 centimetara. Ostavite ostatke tijesta na limu, oni će biti potrebni za izradu mrvica za ukrašavanje gotovog kolača. Svaku tortu pecite na 180 stupnjeva, držeći je 7 ili više minuta u pećnici.
Korak 5
Pažljivo izvadite kolače s lima i složite ih na ravnu površinu. Obrez stavite u odgovarajuću posudu ili lonac.
Napoleonova krema za torte bez glutena, kazeina i jaja bez jaja može se pripremati dok se kolači hlade.
Da biste napravili kremu, u loncu pomiješajte hladnu vodu ili biljno mlijeko s rižinim grizom ili kukuruznim škrobom, dodajte zaslađivač i vanilin. Skuhajte puding. Vrući puding umutite s maslacem.
Korak 6
Premažite kolače kremom, nanesite preostalu kremu na vrh i bočne strane torte. Gotovu tortu ukrasite mrvicama od ostataka pečenog tijesta.
Ostavite tortu u hladnjaku 30-60 minuta. Za to vrijeme kolači će biti natopljeni. Tortu možete ostaviti i u hladnjaku preko noći, pa će torte postati nježnije.
