Pačje meso sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Ako želite dobiti dio soli folne kiseline, vitamine skupine B, A, E, K, selen, fosfor, željezo, bakar, cink, kalcij, magnezij, natrij i bjelančevine - nemojte biti lijeni za kuhanje pačjeg mesa.
Nužno je
-
- patka;
- ekspres lonac;
- Staklena boca;
- prsa;
- luk;
- mrkva;
- vino;
- senf;
- krumpir;
- kupus;
- krušne mrvice;
- umak;
- sol;
- začiniti.
Upute
Korak 1
Patka je ptica koju ne možete šibati. Naravno, postoje jednostavni recepti koji omogućuju domaćici da nekoliko sati ne porava pticu. Međutim, ako imate lonac pod pritiskom, to će znatno ubrzati postupak. Komade patke prethodno potamnite u tavi, a zatim ih stavite u lonac pod pritiskom. Dodajte prsa, luk i mrkvu narezanu na male komadiće. Pržite 10-12 minuta. Patku začinite solju i paprom po ukusu. Ulijte vino. Za pticu tešku jedan i pol do dva kilograma trebat će vam pola litre vina. Nakon vrenja dodajte još pola litre vode. Stavite poklopac na lonac pod tlakom i pustite da krčka 15 minuta.
Korak 2
Postoje jednostavni načini za kuhanje ove ptice bez posebnih alata. Ako niste sofisticirani kuhar, isprobajte jedan od najosnovnijih recepata za patke. Operite pticu prethodno, malo je premažite senfom i solju. Ulijte polovicu vode u staklenu bocu, začepite vrat lukom. Stavite patku na bocu i stavite na lim za pečenje. Uz patku možete pripremiti i prilog. Stavite krumpir na lim za pečenje da se prži na masti od peradi. Voda u boci postupno će kipjeti, zasićujući meso peradi aromom luka. Za otprilike sat i pol, ptica će biti spremna.
3. korak
Vrlo brzo i jednostavno, patku možete skuhati u kupusu. Kuhajte jednu glavicu kupusa u blago posoljenoj vodi dok ne postane mekana. Zatim kupus odbacite u cjedilo, pustite da se ohladi i podijelite na komade. Prethodno kuhanu patku (treba je kuhati 40-60 minuta) podijelite na komade i stavite je zajedno s kupusom u lonac. Pospite mrvicama, soli, paprom i ostalim začinima po ukusu. Patku prelijte obilnom količinom umaka - bilo kojeg umaka - i stavite u pećnicu. Povremeno provjeravajte patku - kada meso peradi postane mekano, a jelo je zlatno smeđe, možete isključiti pećnicu.
