Pollock je riba iz obitelji bakalara, jedna od najpopularnijih na ruskim stolovima, uglavnom zbog svoje dostupnosti. To je zdrav proizvod bogat mnogim vitaminima, fosforom, kalijem i proteinima koje tijelo dobro apsorbira. Od polloka se može pripremiti veliki broj laganih i zdravih jela.
Jedna od značajki polloka je da ova riba nema izražen okus, što je čini univerzalnom komponentom mnogih jela, a mogućnost kupnje u gotovo bilo kojoj trgovini ovu ribu čini vrlo pristupačnom. Polloku se mogu dati potpuno različiti okusi kuhanjem s različitim setovima proizvoda.
Pollok s kiselim vrhnjem i povrćem u pećnici
Sastojci:
- mirok, 1 kom;
- luk, 2 kom.;
- svježa mrkva, 2 kom.;
- kiselo vrhnje, 3-4 žlice;
- biljno ulje;
- začin za ribu;
- svježe začinsko bilje (kopar, peršin);
- sol.
Da biste pripremili jelo, trebate oguliti luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte na kockice, a mrkvu krupno naribajte ili narežite na trakice. Zatim povrće prepržite na biljnom ulju.
Ribu je potrebno oguliti, izrezati na komade. Pollok stavite u odgovarajući lim za pečenje s debelim stranicama, dodajte kuhano prepečeno, posolite i začinite. Zatim trebate ribu preliti kiselim vrhnjem i peći pola sata. Gotovo jelo poslužite sa svježim začinskim biljem poput kopra, peršina ili drugog bilja.
Pollock u tijestu
Budući da je meso ove vrste ribe samo po sebi prilično lagano i nježno, ne može se samo dinstati, peći ili pržiti, već i koristiti za pripremu originalnijih jela, na primjer, poznate ribe u tijestu.
Sastojci:
- mirok (file), 0,5 kg;
- brašno, 1,5 žlice;
- mlijeko, 0,25 l;
- pileće jaje, 1 kom;
- suncokretovo ulje;
- zelje;
- posebna začina za ribu;
- sol.
Najbolji način za početak postupka kuhanja je rezanje ribe na komade. Nakon njega trebate ga ostaviti oko pola sata, dodajte sol i začine po svom ukusu, tako da bude zasićen aromom začina. Vrijedno je napomenuti da je najbolje kupiti pollock ohlađen, a ne smrznut, tako da se njegov okus, kad se odmrzne, ne pogoršava.
Korisni savjet: za ovaj je recept bolje koristiti filete, tako da kasnije male kosti ne mogu pokvariti postupak uživanja u jelu.
Dok je riba natopljena začinima, priprema se tijesto. Da biste to učinili, mlijeko se mora pomiješati sa soli, žumanjkom i brašnom, promiješajte sve sastojke. Bjelanjke posebno umutite, a zatim dodajte smjesi i opet promiješajte. Umočite ribu u pripremljeno tijesto i pržite na dovoljnoj količini suncokretovog ulja.
Napomena: tava prije prženja mora biti dobro zagrijana.
Gotovo jelo najbolje je poslužiti sa svježim začinskim biljem.
