Tepsija od krumpira s mljevenim mesom … Ovo jelo dolazi iz djetinjstva. Da biste ga sami kuhali i razmazili svoju obitelj, dovoljno je koristiti vrlo jednostavan recept, pažljivo poštujući sve proporcije i redoslijed kuhanja.
Od djetinjstva se mnogi sjećaju kako su bake i majke tetovažu od krumpira mazile mljevenim mesom. To ne čudi - meso i krumpir smatraju se tradicionalnim proizvodima ruske kuhinje. Tepsija od krumpira s mljevenim mesom daleko je od dijetetskog jela, ali istodobno će i vaša voljena cijeniti izdašnu kombinaciju krumpira i mesa. Za one koji ne znaju kako obradovati svoje najdraže tako ukusnim, preporučujemo korištenje ovog jednostavnog recepta.
Dakle, da biste napravili tepsiju za 6-8 porcija, trebat će vam 500-800 g krumpira, 600 g mljevene govedine i svinjetine, par luka, 2 jaja, 250 g mlijeka (ili vrhnja), 200 g sir, 150 g kiselog vrhnja (ili majoneze), biljno ulje za prženje, kao i sol, crni papar i lovorov list po ukusu.
1. Prvi korak je isprati krumpir i pažljivo ga oguliti. Svaki krumpir prerežite na pola, stavite u lonac sa slanom vodom i zagrijte. Kad voda u posudi zakipi, ubacite nekoliko lovorovih listova.
2. Ogulite luk, a zatim ga narežite na male komadiće. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte dovoljno dobro, a zatim pržite luk dok ne postane proziran.
3. Na luk dodajte mljeveno meso, začinite solju i paprom. Pržite uz stalno miješanje dok ne omekša.
Uzmite svinjetinu i govedinu za mljeveno meso u jednakim omjerima - na taj će način jelo ispasti ukusno i sočno. Vrlo je važno promatrati postotak komponenata, jer će višak svinjetine rezultirati masnim mljevenim mesom, a od nedostatka - suhim.
4. Nakon što je krumpir kuhan, ocijedite vodu. Zatim u to dodajte malo ugrijanog mlijeka ili vrhnja i zdrobite krumpir dok ne postane pire.
5. Sad imate sve komponente spremne. Počnite oblikovati tepsiju od krumpira. Koristite dovoljno dubok lim za pečenje ili staklenu posudu otpornu na toplinu. Podmažite unutarnju površinu kalupa i stranice biljnim uljem ili uljem za kuhanje. Na njega stavite točno polovicu pirea i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
6. Zatim, rasporedite mljeveno meso s prženim lukom, ravnomjerno ga raspoređujući po krumpiru.
Ne dodajte preostalo biljno ulje u mljeveno meso. Previše tekućine prouzročit će da se tepsija raspadne. Da se to ne bi dogodilo, bolje je svaki sloj posude podmazati jajetom razmućenim pjenjačom.
7. Preostali pire krumpir pažljivo stavite na vrh mljevenog mesa. Podmažite ga majonezom ili kiselim vrhnjem na vrhu, a zatim lagano zagladite.
8. Sir naribajte na sitnoj ribežu i pospite polovicom buduće tepsije.
9. Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C, stavite tepsiju na 10 minuta, a zatim, nakon što je izvadite, pospite drugim slojem sira. To je neophodno kako bi se dobilo zlatno smeđe jelo. Za one koji vole zlatno smeđu tepsiju, najbolje je da je na početku pospite sirom.
10. Poslužite jelo lagano ohlađeno ako niste sigurni u čvrstoću tepsije. Kao prilog upotrijebite začinsko bilje i povrće (rajčice i krastavce).
