Halibut je vrijedna vrsta ribe, a kavijar je jedinstvenog sastava, bogat vitaminima, mikro- i makroelementima. S niskim udjelom kalorija, havibut kavijar je hranjiv i tijelo ga lako apsorbira.
Hranjiva vrijednost i sastav kavijara morske plodove
Kaviar morske plodove je niskokalorični proizvod: samo 107 kcal na 100 g kavijara. Svako jaje sastoji se od 75% proteina i 25% masti, dok u njemu nema ugljikohidrata. Ovaj riblji proizvod izvor je polinezasićenih masnih kiselina Omega-3, koje su neprocjenjive za ljudsko tijelo. Kavijar morske plodove bogat je i vitaminima A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) i vitaminima B skupine, posebno B1 (0,05 mg) i B2 (0,11 mg). Kavijar morske plodove ima vrijedan mineralni sastav: kalij (450 mg), kalcij (30 mg), magnezij (60 mg), natrij (55 mg), fosfor (220 mg), željezo (0,7 mg). Sadrži i selen, i to u mnogo većem volumenu nego u jajima drugih riba.
Korisne značajke
Halibut je dna ribe koja rijetko izlazi na površinu. S gledišta ekologije, ovo je jedna od najsigurnijih riba, jer se u njezinom mesu ne nakuplja živa i cink. Jedinstvenost kavijara ove ribe je u tome što bjelančevine u prehrambenoj vrijednosti nisu lošije od životinja i apsorbiraju se mnogo brže i lakše.
Omega-3 masne kiseline štite krvne žile od aterosklerotskih plakova i korisne su za kardiovaskularni sustav. Njihove su koristi dokazane brojnim studijama na bolesnicima s koronarnom bolešću srca, anginom pektoris i tahikardijom. Korištenje Omega-3 pomoglo je smanjiti krvni tlak i razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Također, redovita konzumacija halibut kavijara, koji je bogat izvor ovih kiselina, pomaže smanjiti upalu i ubrzati zacjeljivanje ozljeda mišićnog tkiva. Kaliar morske plodove često je prisutan u prehrani sportaša, a posebno bodybuildera, koji mišićni aparat podvrgavaju značajnim opterećenjima snage.
Kavijar morske plodove sadrži veliku količinu kolagena - proteina vezivnog tkiva. Nedostatak kolagena dovodi do gubitka tonusa i opuštenosti kože, pojave bora. Uvedite kavijar morske plodove u svoju prehranu prije prvih znakova starenja kako biste održali razinu kolagena. A ako želite smršavjeti, jela od kavijara od morske plodove izvrsna su, niskokalorična zamjena za proteinsku hranu životinjskog podrijetla. To se posebno odnosi na razne tepsije i kotlete kuhane na pari od svježeg neslanog kavijara.
Jedenje kavijara od morske plodove također se preporučuje kao profilaksa za očne bolesti. Vitamini A i E pomažu u održavanju zdravlja mrežnice i sprečavanju degeneracije mrežnice. Za žensko zdravlje korisni su tokoferol i folna kiselina čiji je izvor kavijar morske plodove. Redovito uvođenje u prehranu povećava šanse za začeće i rađanje zdravog djeteta. Kavijar morske plodove također je izvor vitamina D koji sprečava razvoj rahitisa u djece.
